青紙鋼硬度
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切味至上...淺談廚刀的鋼材
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這類高科技鋼材，集超高硬度與極佳耐磨性於一身，提供非常高檔的銳利度，以及細膩的切割手感，持久度則是2顆威爾鋼等級，無可挑剔的耐磨耗，可謂天天做也 ...
劍氣逼人~~關兼常槌目梨地青紙牛刀入手
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○BLADE STEEL 鋼材: Blue steel #2 core / 410 Stailess Steel (青紙2號高碳鋼外覆410不鏽鋼)。 ○HRC 堅挺度，喔，少數人翻譯成硬度: 61-62。 ○HANDLE ...
包丁鋼材
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碳素鋼含碳量高、銳利、易研磨。缺點為容易生鏽，每次使用後需用心保養硬度一般為HRC62~63 白紙鋼HRC61~64 日立金屬製，含碳量約1.3%青紙鋼HRC61~64 日立金屬製， ...
白纸钢是什么？日本刀由什么材质打造？一篇文章为你分析 ...
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比起黄纸和白纸，青纸的价格更高，因此多用于高级厨刀。而且因为硬度比较高，比较耐磨，磨刀的难度也随之提高。 刀具并不是说盲目地提升硬度就行， ...
白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識
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超級青紙鋼
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超青鋼是日本最偉大的碳素鋼之一，除了比青紙1號鋼含有更多的碳、鉻和鎢外，還含有鉬。它具有非常好的邊緣鋒利度和出色的邊緣保持力, 但也能夠光阻高硬度而不會變脆。
鋼材與處理工藝：日式廚刀簡介
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硬度低於58，一些入門級日本廚刀使用，國內8 鉻鋼、9 鉻鋼有類似硬度。 ... 安來鋼青紙一號白紙一號加入少量鉻和鎢之後得到青紙一號。還有最高級的叫 ...
鋼材資料匯集
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青紙スーバー：又稱為超級青鋼，在青一的基礎上更進一步提高碳含量，鎢（W）及鉻（Cr） 並且再加入釩（V）， 成為目前日立安來鋼中硬度最高的碳鋼，擁有極致的鋒利度， ...
青纸白纸是什么？日本刀由什么材质打造？一篇文章为你分析透彻
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青纸钢硬还是粉末钢硬？
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1，高碳钢，碳含量从最低白2号1.0到最高的超级青纸1.5%不等，硬度普遍很高. 2，刚性好，保持性优异，青纸1号和白纸1号都比VG10的保持性更好 ...