鯷魚乾處理
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「鯷魚乾處理」文章包含有:「【食譜】只花個30分鐘輕鬆煮出一鍋韓式萬能昆布鯷魚高湯...」、「常用的日式高湯做法(一):小魚干高湯」、「Icu醫生陳志金」、「【鯷魚乾】料理大全」、「莎姊廚房筆記」、「和鯷囝一期一會的日子」、「別再買現成高湯!速成小魚乾高湯,料理提鮮很簡單!」
查看更多![【食譜】 只花個30分鐘輕鬆煮出一鍋韓式萬能昆布鯷魚高湯 ...](https://api.multiavatar.com/%E3%80%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91+%E5%8F%AA%E8%8A%B1%E5%80%8B30%E5%88%86%E9%90%98%E8%BC%95%E9%AC%86%E7%85%AE%E5%87%BA%E4%B8%80%E9%8D%8B%E9%9F%93%E5%BC%8F%E8%90%AC%E8%83%BD%E6%98%86%E5%B8%83%E9%AF%B7%E9%AD%9A%E9%AB%98%E6%B9%AF+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
【食譜】 只花個30分鐘輕鬆煮出一鍋韓式萬能昆布鯷魚高湯 ...
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1. 蔥白和洋蔥清淨乾淨切段和切件,昆布用濕棉布輕抹一下。 · 2. 把鯷魚乾的頭和內臟去掉,不然熬煮出來的高湯會有苦澀味,之後用水略略沖洗。 · 3. 把鯷魚 ...
![常用的日式高湯做法(一):小魚干高湯](https://api.multiavatar.com/%E5%B8%B8%E7%94%A8%E7%9A%84%E6%97%A5%E5%BC%8F%E9%AB%98%E6%B9%AF%E5%81%9A%E6%B3%95%EF%BC%88%E4%B8%80%EF%BC%89%EF%BC%9A%E5%B0%8F%E9%AD%9A%E5%B9%B2%E9%AB%98%E6%B9%AF+-+%E5%98%96%E5%98%96%E7%9A%84%E6%96%99%E7%90%86%E6%89%8B%E5%B8%B3-.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
常用的日式高湯做法(一):小魚干高湯
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1. 小魚干折半後入鍋以中小火乾炒,炒兩到三分鐘聞到香氣即可,炒過不僅可以抑制腥味,香氣也會更為強烈 · 2. 將炒過的魚干泡入冷水,放置30 分鐘以上(若有時間可前一晚先 ...
![Icu醫生陳志金](https://api.multiavatar.com/Icu%E9%86%AB%E7%94%9F%E9%99%B3%E5%BF%97%E9%87%91-+%E5%B0%8F%E9%AD%9A%E4%B9%BE%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%8E%BB%E9%A0%AD%E3%80%81%E5%8E%BB%E9%AA%A8%E3%80%81%E5%8E%BB%E5%85%A7%E8%87%9F%EF%BC%9F+%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%8F%AF%E8%83%BD%EF%BC%9F+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
Icu醫生陳志金
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頭去掉,從魚背剝開,可得到完整魚刺包裹 著內臓。 No photo description available. 5 yrs.
![【鯷魚乾】料理大全](https://api.multiavatar.com/%E3%80%90%E9%AF%B7%E9%AD%9A%E4%B9%BE%E3%80%91%E6%96%99%E7%90%86%E5%A4%A7%E5%85%A8-+%2845%29+%E7%AF%87%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E8%88%87%E5%81%9A%E6%B3%95.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
【鯷魚乾】料理大全
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鯷魚片....2片•速發酵母乾....1/3小匙•魚露....1/2小匙•麵粉....40g•水....適量•洋蔥....150g•蒜頭....1顆•橄欖油....1/2小匙•胡椒粉....少許•黑橄欖粒片....4顆份.
![莎姊廚房筆記](https://api.multiavatar.com/%E8%8E%8E%E5%A7%8A%E5%BB%9A%E6%88%BF%E7%AD%86%E8%A8%98-+%E3%80%8A%E9%9F%93%E5%BC%8F%E9%86%AC%E7%82%92%E5%B0%8F%E9%AD%9A%E4%B9%BE%E3%80%8B....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
莎姊廚房筆記
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在 韓國超市可以買到很大包裝的小鯷魚乾。我自己覺得台 灣的丁香魚風味不 ... 我習慣把部分的醃好的鹹檸檬以食物處理機打成泥,裝 罐便於料理時使用。
![和鯷囝一期一會的日子](https://api.multiavatar.com/%E5%92%8C%E9%AF%B7%E5%9B%9D%E4%B8%80%E6%9C%9F%E4%B8%80%E6%9C%83%E7%9A%84%E6%97%A5%E5%AD%90.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
和鯷囝一期一會的日子
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➃ 以紗網蓋住後日曬處理:夏天蒼蠅多,蒸熟後的魚肉必須綁上紗網,做好防蠅措施,拿去日曬才夠衛生。魚乾若是以清炒食用為主,曬個一、兩日便成,魚體 ...
![別再買現成高湯!速成小魚乾高湯,料理提鮮很簡單!](https://api.multiavatar.com/%E5%88%A5%E5%86%8D%E8%B2%B7%E7%8F%BE%E6%88%90%E9%AB%98%E6%B9%AF%EF%BC%81%E9%80%9F%E6%88%90%E5%B0%8F%E9%AD%9A%E4%B9%BE%E9%AB%98%E6%B9%AF%EF%BC%8C%E6%96%99%E7%90%86%E6%8F%90%E9%AE%AE%E5%BE%88%E7%B0%A1%E5%96%AE%EF%BC%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
別再買現成高湯!速成小魚乾高湯,料理提鮮很簡單!
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接著把將水和魚乾直接倒入鍋內,以中火煮至沸騰,再轉小火續煮約5分鐘,一邊持續將鍋面的泡泡撈起,最後過濾出湯頭即可。 不要讓高湯一直煮沸,會讓小魚乾 ...