麵粉是什麼做的
「麵粉是什麼做的」熱門搜尋資訊
解説小麥（麵粉）的歷史、生產方法、商品特性等基礎知識
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小麥是禾本科小麥屬的一年生草本植物，與稻米以及玉米並稱為三大穀物。 小麥的麥粒結構可以分成外皮、胚乳、胚芽等三部分，其中外皮堅硬、胚乳柔軟而脆弱，因此胚乳的部分就被用作麵粉的原料。
1. 麵粉的原料是什麼？製作過程為何？為什麼要分成低筋
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麵粉的原料是小麥。因為台灣小麥產量很少，所以大部分從國外進口. 後，便運送到麵粉加工廠的倉庫儲存。儲存期間，利用空氣中的氧氣，. 氧化麵粉的植物色素（主要為葉黃 ...
麵粉
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麵粉是世界上最常見的食品原料之一，經常需要加水製作為麵團，再蒸烤食用。麵粉承擔了人類食物中的「主食」和「甜點」的大部份，例如各種麵包、饅頭、蛋糕、麵條、餅 ...
專業麵粉工廠直擊！小麥怎麼變麵粉？
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麵粉之主要成分為胚乳，通常磨製麵粉會比實際的胚乳少，主要是因為在胚乳與麩皮交接處，因為結合十分緊密，因此並無法完全將其分離。而越靠小麥中心的胚乳 ...
高筋、中筋、低筋麵粉怎麼用？一次看懂麵粉的大小事
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6. 包裝、出貨：依小麥三種類別將麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉不同包裝。 麵粉可以做什麼？ 高筋麵粉：漢堡、丹麥麵包、法國麵包、吐司。 中筋 ...
常見麵粉介紹，一次搞懂高筋、中筋、低筋麵粉差異
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初入烘焙的新手，一定對琳琅滿目的麵粉感到困惑，究竟要選用哪一種最適合，這就要看製作什麼樣的料理。麵粉主要是由小麥和其他穀物研磨成粉，添加水、酵母 ...
不再傻傻分不清！高筋、中筋、低筋麵粉的用法是…
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麵粉主要由澱粉、蛋白質和礦物質組成，而所謂的「低筋」、「高筋」，指的就是蛋白質的含量，依用途不同而有不同的比例，加水後麵糰中的蛋白質會吸水膨脹， ...
麵粉想要你知道的事
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麵粉是一種磨碎穀物（通常是小麥，也可以是其他穀物如玉米、大米等）的粉末狀食品原料。麵粉含有澱粉和蛋白質，這些成分使其在食品製作中扮演著不同的角色 ...
麵粉
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麵粉是世界上最常見的食品原料之一，經常需要加水製作為麵團，再蒸烤食用。麵粉承擔了人類食物中的“主食”和“甜點”的大部份，例如各種麵包、饅頭、蛋糕、麵條、餅 ...
小麥與麵粉
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小麥或麵粉中之礦物質或無機物係呈化學鹽之狀態而存在，將小麥或麵粉完全燃燒後之殘留物，絕大部份為礦物質鹽類或稱為灰份，在小麥或麵粉中灰份含量是很少的，小麥的礦物質 ...