丁香魚小魚乾差別:丁香魚/營養不是「鈣」的乾貨更勝鮮魚
丁香魚/營養不是「鈣」的乾貨更勝鮮魚
[小魚乾
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... 魚乾存放的時間較久,碰到這兩種情形,就表示魚乾不夠新鮮,味道也會比較差。 小魚乾、 通常小魚乾是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而成的,小魚乾含鈣量高 ...
丁香魚(日本銀帶鯡)
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丁香魚和魩(ㄇㄛˋ)仔魚是不同的魚類喔!丁香魚屬於鯡科,而魩仔魚則是鯷科。我們平常所說的魩仔魚,其實是許多種鯷科魚類的 ...
丁香魚營養不是「鈣」的乾貨更勝鮮魚
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丁香魚乾鈣質含量高,主要是因為丁香魚的魚骨較軟,可以「帶肉帶骨」下肚。若是新鮮丁香魚,因含有水分,鈣含量比丁香魚乾低。 除了鈣,別小看丁香魚「小尾」 ...
下面是丁香魚。 小鯷魚體細長,稍側扁
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小魚乾的差別萬歲牌的杏仁小魚台灣很多人吃過,看到上圖了嗎?上面是小鯷魚,下面是丁香魚。 小鯷魚體細長,稍側扁,肌肉組織脆弱,離水後極易受損腐爛, ...
小魚乾(堯魚乾)
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是一般魚脯(台音)的統稱,可以分為兩種:一種就是丁香魚去曬乾的,稱為丁香脯; 另一種是堯仔魚去曬乾的,稱為堯仔脯。可以加豆干或花生熱炒成為一道家常小菜。
怎挑海鮮乾貨? 丁香魚頭尖、小卷片乾燥
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過年很多愛人買的海鮮乾貨,像是小魚乾、小卷片等,外觀看起來都很像,其實等級大不同,像是小魚乾,有業者是用成本較高的丁香魚,但也有業者用身體扁 ...
越乾爽越美味?挑買小魚乾還有這些地方要注意
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與蝦米共同被列為必買年貨單品的小魚乾,是由多種幼魚曬乾而成,目前在年貨大街或市場常見種類多以丁香魚、魩仔魚及堯魚為主,以台灣本島或澎湖產的 ...
醬最好
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嗎? 小魚干是一般魚脯(台音)的統稱,可以分為兩種: 一種就是丁香魚去曬乾的,稱為丁香脯另一種是堯仔魚去曬乾的,稱為堯仔脯丁香魚依照體積大小又可分為小 ...