丁香魚小魚乾差別：小魚乾(堯魚乾)

[小魚乾

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... 魚乾存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚乾不夠新鮮，味道也會比較差。 小魚乾、 通常小魚乾是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而成的，小魚乾含鈣量高 ...

丁香魚(日本銀帶鯡)

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丁香魚和魩(ㄇㄛˋ)仔魚是不同的魚類喔！丁香魚屬於鯡科，而魩仔魚則是鯷科。我們平常所說的魩仔魚，其實是許多種鯷科魚類的 ...

丁香魚營養不是「鈣」的乾貨更勝鮮魚

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丁香魚乾鈣質含量高，主要是因為丁香魚的魚骨較軟，可以「帶肉帶骨」下肚。若是新鮮丁香魚，因含有水分，鈣含量比丁香魚乾低。 除了鈣，別小看丁香魚「小尾」 ...

丁香魚／營養不是「鈣」的乾貨更勝鮮魚

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下面是丁香魚。 小鯷魚體細長，稍側扁

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小魚乾的差別萬歲牌的杏仁小魚台灣很多人吃過，看到上圖了嗎？上面是小鯷魚，下面是丁香魚。 小鯷魚體細長，稍側扁，肌肉組織脆弱，離水後極易受損腐爛， ...

怎挑海鮮乾貨？ 丁香魚頭尖、小卷片乾燥

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過年很多愛人買的海鮮乾貨，像是小魚乾、小卷片等，外觀看起來都很像，其實等級大不同，像是小魚乾，有業者是用成本較高的丁香魚，但也有業者用身體扁 ...

越乾爽越美味？挑買小魚乾還有這些地方要注意

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與蝦米共同被列為必買年貨單品的小魚乾，是由多種幼魚曬乾而成，目前在年貨大街或市場常見種類多以丁香魚、魩仔魚及堯魚為主，以台灣本島或澎湖產的 ...

醬最好

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嗎? 小魚干是一般魚脯(台音)的統稱，可以分為兩種: 一種就是丁香魚去曬乾的，稱為丁香脯另一種是堯仔魚去曬乾的，稱為堯仔脯丁香魚依照體積大小又可分為小 ...