婀娜多色素素食:美麗背後的殘酷腥紅的胭脂紅素食者要當心!
美麗背後的殘酷腥紅的胭脂紅素食者要當心!
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何必人工色素?胭脂樹天然婀娜多
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不過精確來說,胭脂樹產生的色素主要來自種子的「種皮」,經科學分析是一種名為「婀娜多」(Annatto)的可食用天然色素,有時又名紅木素、胭脂樹紅,屬於 ...
![婀娜多](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%A9%80%E5%A8%9C%E5%A4%9A-+%E8%91%97%E8%89%B2%E5%8A%91.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
婀娜多
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婀娜多 · 天然的類胡蘿蔔素類色素,主要是由一種熱帶常青樹Bixa Orellana的種子萃取而得之。具有橘黃色至橘紅色的色澤,對光、熱和氧不穩定。能廣泛運用於各類食品加工中, ...
![胭脂樹紅](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E8%83%AD%E8%84%82%E6%A8%B9%E7%B4%85-+%E7%B6%AD%E5%9F%BA%E7%99%BE%E7%A7%91%EF%BC%8C%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%9A%84%E7%99%BE%E7%A7%91%E5%85%A8%E6%9B%B8.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
胭脂樹紅
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胭脂樹紅,又稱為「婀娜多」(英語:Annatto),是從生長在熱帶和亞熱帶的紅木(又稱胭脂樹)種子中提取的物質,可以作為食用色素將食物染成黃色、橘色,並添加特有的風味 ...
![天然的最好!水萃法萃取胭脂樹,天然色素運用範圍廣 ...](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E7%9A%84%E6%9C%80%E5%A5%BD%EF%BC%81%E6%B0%B4%E8%90%83%E6%B3%95%E8%90%83%E5%8F%96%E8%83%AD%E8%84%82%E6%A8%B9%EF%BC%8C%E5%A4%A9%E7%84%B6%E8%89%B2%E7%B4%A0%E9%81%8B%E7%94%A8%E7%AF%84%E5%9C%8D%E5%BB%A3+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
天然的最好!水萃法萃取胭脂樹,天然色素運用範圍廣 ...
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胭脂樹(Bixa orellana L.)又稱紅木,英文名為annatto,從種子取得之天然食用色素,有個美麗的中文名字,叫做「婀娜多」,主要色素成分為脂溶性紅木素( ...
![常見食用色素](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%89%B2%E7%B4%A0-+%E5%90%83%E5%A4%9A%E4%BA%86%E6%9C%83%E5%BD%B1%E9%9F%BF%E5%81%A5%E5%BA%B7%EF%BC%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
常見食用色素
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目前台灣核准使用的項目共有46種,其中有40種色素為植物性來源(如:花青素、婀娜多、梔子藍色素、甘草色素、植物炭等),3種色素為動物性來源(胭脂紅、 ...
![天然食用色素(44種素的,三種葷的)](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%89%B2%E7%B4%A0%EF%BC%8844%E7%A8%AE%E7%B4%A0%E7%9A%84%EF%BC%8C%E4%B8%89%E7%A8%AE%E8%91%B7%E7%9A%84%EF%BC%89.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
天然食用色素(44種素的,三種葷的)
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水溶性婀娜多主成分:Norbixin;油溶性婀娜多主成分:紅木素(Bixin)。 Anthocyanin 花青素 由深色可食植物及果實取得。主成分:花青素(Anthocyanin); Beet Red 紅甜菜色素 ...
![天然的最好胭脂樹好顏色](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E7%9A%84%E6%9C%80%E5%A5%BD%E8%83%AD%E8%84%82%E6%A8%B9%E5%A5%BD%E9%A1%8F%E8%89%B2.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
天然的最好胭脂樹好顏色
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衛福部認可的天然食用色素「婀娜多」 (Annatto)即是由胭脂樹種子萃取,別稱「紅木素」或「胭脂樹紅」,屬於類胡蘿蔔素的一種,主要包含脂溶性的紅木素( ...
![食用色素Colors](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%89%B2%E7%B4%A0Colors.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
食用色素Colors
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... 色素Beet Red 胭脂紅色素Cochineal Extract 婀娜多Annatto 黃槴子色素Gardenia Yellow 紅椒色素Paprika Colors 紅花黃Safflower Yellow 薑黃色素Turmeric 金盞花色素 ...