炸東西步驟:炸物一點都不難,圖解生信心
炸物一點都不難,圖解生信心
![熟悉4款酥炸粉料理,自己賣炸物小吃不是夢!](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%86%9F%E6%82%894%E6%AC%BE%E9%85%A5%E7%82%B8%E7%B2%89%E6%96%99%E7%90%86%EF%BC%8C%E8%87%AA%E5%B7%B1%E8%B3%A3%E7%82%B8%E7%89%A9%E5%B0%8F%E5%90%83%E4%B8%8D%E6%98%AF%E5%A4%A2%EF%BC%81+-+%E9%96%8B%E5%BA%97%E5%A4%A7%E5%B8%AB.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
熟悉4款酥炸粉料理,自己賣炸物小吃不是夢!
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料理炸物步驟</b>使用低筋麵粉和玉米粉調配酥炸粉,兩者比例是3:1,並加入蛋汁和水調配。蔬果切塊備料和肉類醃製,食材尺寸要以小塊或薄切為主,以免食物內部難以炸熟。食材沾裹粉漿後即可下鍋油炸,油炸天婦羅的鍋內油溫要保持在180℃。2023年1月4日
![不再怕油鍋!廚房新手必學這6 個油炸基本功!](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E4%B8%8D%E5%86%8D%E6%80%95%E6%B2%B9%E9%8D%8B%EF%BC%81%E5%BB%9A%E6%88%BF%E6%96%B0%E6%89%8B%E5%BF%85%E5%AD%B8%E9%80%996+%E5%80%8B%E6%B2%B9%E7%82%B8%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E5%8A%9F%EF%BC%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
不再怕油鍋!廚房新手必學這6 個油炸基本功!
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手掌:將油倒入鍋中加溫時,中火加熱約2-3分鐘後將手掌與鍋的高度平行處,若是沒有溫熱感覺,涼涼冷冷的就是低溫約攝氏100~120度。若是掌心感覺溫溫的但 ...
![油炸料理入門!4 種基本炸法口感大不同!](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E6%B2%B9%E7%82%B8%E6%96%99%E7%90%86%E5%85%A5%E9%96%80%EF%BC%814+%E7%A8%AE%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E7%82%B8%E6%B3%95%E5%8F%A3%E6%84%9F%E5%A4%A7%E4%B8%8D%E5%90%8C%EF%BC%81+-+%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E8%87%AA%E7%94%B1%E9%85%8D.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
油炸料理入門!4 種基本炸法口感大不同!
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重口味又富含口感的炸物,炸得油油亮亮的、香氣撲鼻,讓人忍不住一口接 ... 料理步驟. 肉排用調味料醃漬,因醃料濕潤的外表能幫助乾粉緊密裹覆在 ...
![13 種簡易方式讓你輕鬆炸出完美炸物!](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/13+%E7%A8%AE%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%96%B9%E5%BC%8F%E8%AE%93%E4%BD%A0%E8%BC%95%E9%AC%86%E7%82%B8%E5%87%BA%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E7%82%B8%E7%89%A9%EF%BC%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
13 種簡易方式讓你輕鬆炸出完美炸物!
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1. 電子式油炸機能讓整個油炸過程變得簡單很多,因為油溫完全都控制住了(詳見後附「輔助工具」)。 · 2. 可以先在烤盤或有邊烤盤上,鋪好兩層廚房紙巾,將剛炸好的食材擺在 ...
![爽脆不油的4大重點+3款美味炸物食譜!](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%88%BD%E8%84%86%E4%B8%8D%E6%B2%B9%E7%9A%844%E5%A4%A7%E9%87%8D%E9%BB%9E%EF%BC%8B3%E6%AC%BE%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%82%B8%E7%89%A9%E9%A3%9F%E8%AD%9C%EF%BC%81+-+%E4%BD%B3%E6%A0%BC%E5%81%A5%E5%BA%B7GO.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
爽脆不油的4大重點+3款美味炸物食譜!
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三、炸東西時,火候要多大? ✓建議冷鍋放冷油後,再開小火慢慢加溫至160 ... 適合各式料理方式,因為耐高溫,用葵花油炸東西也非常適合喔! §得意的一天五珍寶 ...
![炸物要好吃需炸2次?科學家教你讓炸物美味的秘訣](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%82%B8%E7%89%A9%E8%A6%81%E5%A5%BD%E5%90%83%E9%9C%80%E7%82%B82%E6%AC%A1%EF%BC%9F%E7%A7%91%E5%AD%B8%E5%AE%B6%E6%95%99%E4%BD%A0%E8%AE%93%E7%82%B8%E7%89%A9%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E7%A7%98%E8%A8%A3+-+%E5%85%83%E6%B0%A3%E7%B6%B2.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
炸物要好吃需炸2次?科學家教你讓炸物美味的秘訣
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炸物的最後一個階段就是不斷冒出氣泡的時候, 這時必須馬上將食物撈出油鍋,否則熱油就會滲入食物內部,酥脆感就會消失。 炸冰淇淋,和彗星一樣的結構.
![酥脆炸物容易忽略的油炸技巧,怎麼炸才能金黃香酥?](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%85%A5%E8%84%86%E7%82%B8%E7%89%A9%E5%AE%B9%E6%98%93%E5%BF%BD%E7%95%A5%E7%9A%84%E6%B2%B9%E7%82%B8%E6%8A%80%E5%B7%A7%EF%BC%8C%E6%80%8E%E9%BA%BC%E7%82%B8%E6%89%8D%E8%83%BD%E9%87%91%E9%BB%83%E9%A6%99%E9%85%A5%EF%BC%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
酥脆炸物容易忽略的油炸技巧,怎麼炸才能金黃香酥?
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流水解凍或泡水:用流動的清水隔著袋子沖洗冷凍食材,或是直接盛一盆清水浸泡冷凍食材,均是快速解凍的方法。 冷藏解凍:若早早就確定要吃炸物的時候,可 ...
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炸物食譜精選756 道做法
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食材高溫油炸過後,酥脆的口感,總是讓人一吃就愛上!想吃炸物,自己在家動手做吧!油的品質看得見,也不會反覆過度油炸,吃得美味又安心! ... 三步驟料理鹽酥雞. Joy廚房煮 ...