vg10缺點:「關於廚刀,你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類
「關於廚刀,你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類
3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問(高碳鋼
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重點來了,想買千元以下的刀來用用就好,練好磨刀技術後,再買貴點的刀挑了以下3款(高碳鋼, 不銹鋼440c, 日本三合鋼vg10),請問大家覺得哪個好? ... 但缺點會生 ...
鋼材資料匯集
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另外和VG10不同,他不含有鈷合金,因此在剛性表現上略遜於VG10, 但添加了更多的 ... 要說缺點,粉末鋼價格昂貴(一分錢一分貨!)。一般目前主流粉末鋼都是武生 ...
包丁鋼材
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缺點為容易生鏽, ... VG10 HRC58~62 武生特殊鋼材製,含碳量約1.0%,鉻含量15%,為新開發不鏽鋼,硬度 ...
廚刀雜談
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缺點:放久不管會老化(5-10年左右)、拿久會痠適合:同上常見平價刀具材質 ... vg10 以上兩者之間德國一般無口金的為壓板刀、有口金為鍛造刀、所以 ...
切味至上...淺談廚刀的鋼材
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最大缺點是硬度不高,持久度不比5鉻鋼高明多少,容易遭致枕邊人抱怨 ... 以上鋼材玩膩了或者看不上眼,升級首選是VG-10,目前日式廚刀主流,各項 ...
VG
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... VG-10钢的缺点. 碎裂的可能性:虽然坚固,但使用不当或极端条件可能会导致碎裂。 尽管具有边缘保留能力,VG-10 最终仍需要锐化以保持最佳性能。刃磨VG-10 ...
每個廚房都至少要有一把「三德刀」!
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唯一缺點就是不可大力剁骨頭。如果說廚房要有幾把必備刀具,除了水果刀外,非這把「三德刀」莫屬啦!