醬油種類：蔭油跟醬油的差別？壺底油是什麼？醬油種類大解密!

老抽、生抽、壺底油...料理常用的醬油居然有這麼多種！

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醬油的種類有這些 · ・濃色醬油 · ・生抽 · ・老抽 · ・黑豆醬油 · ・淡色醬油 · ・白醬油 · ・薄鹽醬油.

行家醬油大補帖！GQ教你分辨6種醬油

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標準日式、港式醬油，以黃豆與小麥為主原料發酵而成，是目前市面上最常見的醬油種類，風味比黑豆醬油稍淡稍甜，基本上適合大多數料理種類，滷、煮、沾 ...

醍醐味的秘密

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二、依成份分類 · 一般醬油 · 黑豆醬油 · 醬油膏 · 生醬油 · 淡色醬油 · 薄鹽醬油.

醬油

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生抽：顏色淡，鹹味重、甜味清淡，在烹調中用來調醬油的味，因為顏色清淡、不會破壞食材原本的色澤，特別適合用來「涼拌」冷食。 · 老抽：顏色深，鹹味淡、甜味濃厚，主要用 ...

醬油怎麼選？小小調味料也有大大知識

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黃豆醬油：市面上最常見的醬油種類，口味清香，適合以沾、炒方式應用於料理。 黑豆醬油：口味濃郁深沉、內斂，高濃度的黑豆醬油口味較鹹，適合紅燒、燉煮 ...

醬油怎麼選？醬油種類有那些？醬油製造過程與3

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醬油依製造過程，分成4種，包括：水解醬油、速成醬油、混合（調和）醬油、釀造醬油那麼我們在採買時如何得知自己買到的是屬於哪一種？ 首先可以先看外 ...

醬油種類

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一般而言，醬油依製成方式可分為：釀造醬油、水解醬油、速成醬油及混合(調和)醬油。 釀造醬油. 以麴菌酵素分解豆類蛋白質，使蛋白質自然游離出來。所製得之醬油風味佳、 ...

醬油種類價差好幾倍，醬油辨別分類法

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