美國雞腿去腥：[求助]鸡肉的腥味怎么去啊
[求助]鸡肉的腥味怎么去啊
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達人揭煮雞肉祕訣去腥免汆燙肉質更鮮嫩
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作法： 雞腿在濃度3%的鹽水中浸泡解凍30分鐘，釋出骨肉裡的血水與淋巴液，過程中適度更換鹽水。 ... 煮一鍋滾水，將雞腿一支一支慢慢放入滾燙的水中。 ... 轉小火，但仍維持鍋中的水沸騰，20分鐘後熄火，進行熱浸。 開飯前，再次加熱沸騰，即可享用美味多汁的雞腿了！2022年9月14日
【食Why】美國大雞腿如何去腥?
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超市買的大雞腿~吃起來腥腥的~怎模辦鼻要擔心~先抹鹽靜置或以蔥薑蒜水川燙後再做料理如果擔心還是有味道~搭配田義的醃漬粉就對了口味豐富選擇眾多操作 ...
容易有不新鮮臭味的美國雞腿要怎麼吃？
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以前待瑞士的時候，肉類都覺得有個不好的腥味，有一些說法是宰殺的方式、放血、閹割之類的，不曉得那個是真的。 不過有會煮菜的學弟，懂得先低溫燙過一次( ...
![[問題] 全聯美國雞腿炸前處理](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E5%85%A8%E8%81%AF%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E9%9B%9E%E8%85%BF%E7%82%B8%E5%89%8D%E8%99%95%E7%90%86-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 全聯美國雞腿炸前處理
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在醃製前， 已經畫刀到見骨之後， 放進buttermilk 冷藏一晚上了！ 因為比較大隻120度先炸10分鐘150度3分鐘拿出來與空氣接觸血就滲出來@@ 再拿回150度3 ...
![[問卦] 美國雞非常臭？](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E5%8D%A6%5D+%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E9%9B%9E%E9%9D%9E%E5%B8%B8%E8%87%AD%EF%BC%9F+-+Gossiping%E6%9D%BF.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問卦] 美國雞非常臭？
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我以前有買過美國雞腿，因為還有打六折，所以超級便宜，那次是帶回家水煮，印象中我沒感覺到特殊味道，但是煮過後縮水非常嚴重，還沒煮之前看起來很大隻， ...
燉雞別焯水去腥！行家揭1關鍵撇步
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《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，買回家的雞肉，除了要先放進清水中把血水沖乾淨外，還要利用清水浸泡半小時，如此便可減少部分腥味，但要注意浸泡時間不能 ...
雞肉有生長激素？如何去除雞肉腥味？雞肉常見問題懶人包！
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如何去腥？ 1.浸泡鹽水：利用滲透壓的原理，可以把血水逼出雞肉，去骨雞肉浸泡1%鹽水30分鐘帶骨雞肉浸泡3%鹽水30分鐘⭕ 2.滾水汆燙容易讓表面蛋白質 ...
羊肉、雞肉如何去腥膻味？試試這6種驚人食材告別 ...
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美中不足的是，羊肉會有一股淡淡的膻味，雞肉也有一股腥味，該如何去除惱人的腥膻味呢？試試以下方法。 蘿蔔、橘子皮、綠豆、山楂、核桃、甘蔗都可去羊肉 ...
達人揭煮雞肉祕訣去腥免汆燙肉質更鮮嫩
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生肉泡鹽水去腥更勝汆燙肉質保鮮又保汁 · 無骨肉vs 帶骨肉保鮮調理各有訣竅 · 善用分段加熱水煮雞胸肉鮮嫩多汁 · 避開腥味兩大雷區帶骨雞腿鮮甜多汁.