鑄鐵鍋清洗黑黑的:鑄鐵鍋進階養護教學

鑄鐵鍋進階養護教學

鑄鐵鍋進階養護教學

鑄鐵鍋表層的油膜會因接觸高溫而碳化,形成黑黑的碳化物,在擦拭上會發現怎麼擦都黑黑的,這屬於鐵質釋放的正常現象,並非有害物質,請不用擔心,它會隨著您使用次數增多而逐漸減少。提醒您,當烹飪番茄、柑橘等酸性食材時,可能會再次出現此狀況,這是因為鐵鍋烹煮酸性食物時會氧化的關係,不過只要再經過養鍋即可改善此狀況。。其他文章還包含有:「#大古報你知「為什麼養完鍋,紙巾擦起來黑黑的?」......」、「小知識」、...

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#大古報你知「為什麼養完鍋,紙巾擦起來黑黑的?」... ...
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剛烘乾的鑄鐵鍋,因為還留有餘溫,抹上薄油後 部分油脂會因為接觸高溫碳化 紙巾擦出來黑黑的物質,就是養鍋時碳化的油 不是沒洗乾淨,等鍋子冷掉再擦就不 ...

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小知識
小知識

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若用白色紙巾擦拭全新的生鐵鍋,會看到紙巾上有一點黑黑的,這個就是碳化的植物油。,所以要多洗幾次,才會被洗掉。除了放水進鍋裡煮滾,還可以加入洗碗精 ...

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黑平鍋表面油膜都被我刷洗掉了怎麼辦?
黑平鍋表面油膜都被我刷洗掉了怎麼辦?

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先以鋼絲刷將鍋面上的鏽斑刷除,刷除後以清水沖洗乾淨後加熱烤乾。 · 以紙巾沾微量的食用油,在鍋內以及側壁薄薄的抹上一層。 · 在爐具上開中火加熱至些微冒 ...

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關於”鐵鍋怎麼擦都黑黑的”
關於”鐵鍋怎麼擦都黑黑的”

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不用擔心鐵鍋沒洗乾淨,因為煮完後十分鐘內就清洗了,只要把過多的油沖掉,鐵鍋本身其實是很歡迎油的。只要把烤焦的物質用鋼刷/鋼絲球刷掉就好了。瞧那個 ...

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鐵鍋用紙巾擦拭會黑黑的?這是污垢還是生鏽?
鐵鍋用紙巾擦拭會黑黑的?這是污垢還是生鏽?

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其實紙巾擦拭會黑並沒有關係,不是污垢也不是生鏽喔!是自然的「鐵質釋放」

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【鑄鐵鍋保養教學】開鍋、生鏽、清洗,養出愛不釋手的好鍋
【鑄鐵鍋保養教學】開鍋、生鏽、清洗,養出愛不釋手的好鍋

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許多人求好心切,想說保養鍋子就是要讓鍋子乾乾淨淨,因此在清洗鑄鐵鍋時頻繁使用清潔劑清潔,事實上這樣容易讓附著在鍋內的油脂保護層被洗掉,導致鑄鐵鍋容易生鏽。 鑄鐵 ...

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鑄鐵鍋生鏽或燒焦了?正確清洗、保養讓它像新的一樣!
鑄鐵鍋生鏽或燒焦了?正確清洗、保養讓它像新的一樣!

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鑄鐵鍋用久了,鍋底會出現很多焦痕、鏽斑,如果天天下廚,建議1個月就要清理保養一次。 · 將整個鍋子,包括鍋面、鍋底、邊緣、把手,用「鋼絲絨+洗碗精」 ...

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使用指南(鑄鐵鍋)
使用指南(鑄鐵鍋)

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A:使用後,等鑄鐵鍋冷卻後,再用海綿刷洗,依照需要使用清潔劑。切勿將炙燙的鍋具直接丟入冷水盆中,這樣將導致並破壞鍋具琺瑯崩裂開。不建議使用洗 ...