鑄鐵鍋清洗黑黑的：小知識
小知識
鑄鐵鍋進階養護教學
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鑄鐵鍋表層的油膜會因接觸高溫而碳化，形成黑黑的碳化物，在擦拭上會發現怎麼擦都黑黑的，這屬於鐵質釋放的正常現象，並非有害物質，請不用擔心，它會隨著您使用次數增多而逐漸減少。 提醒您，當烹飪番茄、柑橘等酸性食材時，可能會再次出現此狀況，這是因為鐵鍋烹煮酸性食物時會氧化的關係，不過只要再經過養鍋即可改善此狀況。
#大古報你知「為什麼養完鍋，紙巾擦起來黑黑的？」... ...
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剛烘乾的鑄鐵鍋，因為還留有餘溫，抹上薄油後 部分油脂會因為接觸高溫碳化 紙巾擦出來黑黑的物質，就是養鍋時碳化的油 不是沒洗乾淨，等鍋子冷掉再擦就不 ...
黑平鍋表面油膜都被我刷洗掉了怎麼辦？
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先以鋼絲刷將鍋面上的鏽斑刷除，刷除後以清水沖洗乾淨後加熱烤乾。 · 以紙巾沾微量的食用油，在鍋內以及側壁薄薄的抹上一層。 · 在爐具上開中火加熱至些微冒 ...
關於”鐵鍋怎麼擦都黑黑的”
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不用擔心鐵鍋沒洗乾淨，因為煮完後十分鐘內就清洗了，只要把過多的油沖掉，鐵鍋本身其實是很歡迎油的。只要把烤焦的物質用鋼刷/鋼絲球刷掉就好了。瞧那個 ...
鐵鍋用紙巾擦拭會黑黑的？這是污垢還是生鏽？
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其實紙巾擦拭會黑並沒有關係，不是污垢也不是生鏽喔！是自然的「鐵質釋放」
【鑄鐵鍋保養教學】開鍋、生鏽、清洗，養出愛不釋手的好鍋
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許多人求好心切，想說保養鍋子就是要讓鍋子乾乾淨淨，因此在清洗鑄鐵鍋時頻繁使用清潔劑清潔，事實上這樣容易讓附著在鍋內的油脂保護層被洗掉，導致鑄鐵鍋容易生鏽。 鑄鐵 ...
鑄鐵鍋生鏽或燒焦了？正確清洗、保養讓它像新的一樣！
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鑄鐵鍋用久了，鍋底會出現很多焦痕、鏽斑，如果天天下廚，建議1個月就要清理保養一次。 · 將整個鍋子，包括鍋面、鍋底、邊緣、把手，用「鋼絲絨+洗碗精」 ...
使用指南(鑄鐵鍋)
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A:使用後，等鑄鐵鍋冷卻後，再用海綿刷洗，依照需要使用清潔劑。切勿將炙燙的鍋具直接丟入冷水盆中，這樣將導致並破壞鍋具琺瑯崩裂開。不建議使用洗 ...