台灣擔擔麵:擔仔麵
擔仔麵
名古屋美食是「台灣拉麵」!?名古屋獨創4大「台灣」料理
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台灣拉麵是在1970年左右,由名古屋的台灣料理店「味仙」店長郭明優發明。起因是他與日本友人在台灣嚐到「擔仔麵」後深感美味,在日本友人的鼓勵下,郭明優 ...
擔擔麵1次分清楚!擔仔麵名店「度小月」為什麼叫 ...
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擔仔麵和摵仔麵(切仔麵)的起源不同,擔仔麵起源於台南,摵仔麵起源於新北市蘆洲。擔仔麵和摵仔麵的分量不同;擔仔麵是分量少的1小碗,而摵仔麵則是麵 ...
切仔麵、擔擔麵有什麼不同?資深美食家親自解惑
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台南擔仔麵和擔擔麵之所以有個「擔」字,是因為兩者的起源都是用扁擔挑著麵攤到處叫賣。1894年、中日甲午戰爭前後,台南有一位來自福建漳州名叫洪芋頭的 ...
日本台灣交流協會
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... 台灣乾拌麵(台湾まぜそば) 要了解這兩種麵的由來,需要先從台灣拉麵說起~ 台灣拉麵仿造自台南的擔仔麵,最大的特點在於,裡面加入了大量辣味肉燥 ...
擔擔麵(4份袋)
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擔擔麵(129G X 4包). 正宗川味担担麵口味. 美國泡麵達人Hans Lienesch評選. 全球10大快煮麵前3名蟬聯推薦. 台灣網購十大人氣乾拌麵品牌. 各大媒體報導熱銷快煮麵推薦. 訂購 ...
台灣拉麵」揚名日本其實是重現台南擔仔麵的失敗作
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日本中華料理店「味仙」創辦人郭明優3月29日多重器官衰竭過世,享壽82歲。他開發的「台灣拉麵」雖是重現台南擔仔麵的失敗作,卻大受歡迎,躍居名古屋美食 ...
日本「名古屋」名產竟是「台灣拉麵」!但為什麼這道料理 ...
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... 台灣餐廳的台灣老闆拿來作為員工伙食。普遍的說法是將台南名產擔仔麵重新調配,以符合名古屋人的口味,總而言之味道辛辣,和擔仔麵有很大的差異。
擔擔麵
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擔擔麵是中國四川自貢特產小吃,得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑,主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒麵、紅醬油、蒜末和蔥花等。
名古屋獨創「台灣拉麵」掀旋風台裔廚師郭明優逝
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冒著熱氣白煙,湯裡浮著韭菜和碎肉沫,看起來有點像台南擔仔麵,不過這其實是日本名古屋才吃得到的台灣拉麵,發明這道料理的是台裔廚師郭明優。在日本出生 ...