南部番茄沾醬做法：【古早味沾醬蕃茄】料理大全
【古早味沾醬蕃茄】料理大全
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Amyの私人廚房
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... 沾醬的味道非常特別，是使用醬油膏加 上甘草粉和薑泥... 調製而成的沾醬，而且番茄一定要選黑柿番茄才對味喔! 其酸度風味與特調沾醬真的超級搭配 ...
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北部人不懂！南部「吃番茄沾醬油」原因曝光
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黑柿番茄通常選用具備厚實果肉口感，薑泥則選用老薑研磨，而醬油、糖粉、甘草粉及梅粉的比例則是每家店配方不同，《台灣史上最有梗的台灣史》作者黃震南說：「 ...
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番茄南部有隱藏吃法！獨門醬汁曝光
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她隨後也公開「獨門醬汁」的調配方式「老薑一小塊磨泥、甜味油膏4茶匙，並加入1. 5茶匙水稀釋、糖粉3小匙(可用二砂和細特砂替代)、甘草粉2小匙」，而番茄選用部分則是黑柿蕃茄最對味。
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蕃茄切盤～超獨特南部限定古早味！ 食譜與作法by 戒空
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1.生薑：磨薑泥。 2.煮醬汁：除薑泥外，其他食材調匀。 3.蕃茄：洗淨備用。 ... 製作沾醬： 1.煮沸騰200cc水量。 2.轉小火/將調好的醬汁緩慢倒入鍋中/持湯瓢以順 ...
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薑汁蕃茄by 浦維老師的料理廚房
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步驟 · 1、蕃茄去蒂頭，切一口狀盛盤 · 2、用磨泥器磨適量薑泥 · 3、砂糖+醬油膏+甘草粉+白開水+薑泥，拌勻即為沾醬 · 百萬網友 都在使用的愛料理APP 17萬則評分.
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薑汁蕃茄沾醬 古早味番茄沾醬by Cinya
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食材 ; 黑柿蕃茄或牛蕃茄. 6顆切大塊 ; 薑泥(喜歡可多加,也可少). 4大匙 ; 東成醬油膏(或香菇素蠔油). 3大匙 ; 醬油. 1小匙 ; 二砂糖(或白細砂). 3大匙.