牛番茄沾醬：北部人不懂！南部「吃番茄沾醬油」原因曝光

〈中華副刊〉五味雜陳牛番茄沾醬

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我印象裡的沾醬中，有薑泥、甘草粉、白糖、醬油膏，和酸梅粉，所以呈現酸甜辣甘鹹五味雜陳的怪怪沾醬滋味，但這就是流傳多年的南部特調的古早味啊。

【古早味沾醬蕃茄】料理大全

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蕃茄（切小丁）15克•茄子•白芝麻醬•蒜頭3瓣•洋蔥（切小丁）15克•甜椒（切小丁）15克•檸檬汁•鹽•乾巴西利•匈牙利甜椒粉•橄欖油. 25分; 1人. Miss Sofi 愛廚房 .

【豆油伯隨手廚房】古早味番茄切盤

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今天LULU姐教大家正港的番茄切盤，加入了一個特殊的材料，讓番茄沾醬更多層次，更加美味。 一定要來學學~. #正港的番茄切盤. 大家常問小編~豆油 ...

【豆油伯隨手廚房】古早味番茄切盤加碼教你在家自製醬油膏

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北部人不懂！南部「吃番茄沾醬油」原因曝光

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黑柿番茄通常選用具備厚實果肉口感，薑泥則選用老薑研磨，而醬油、糖粉、甘草粉及梅粉的比例則是每家店配方不同，《台灣史上最有梗的台灣史》作者黃震南說：「 ...

南部「牛番茄」吃法很奇怪？讓2300萬人都驚呆了

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近日台南網友請台北人品嚐最道地美食，一盤牛番茄配上鹹沾醬，卻讓對方吃了面有難色說「還是吃原味的好」，並將此事PO上網發問，卻造成網友們議論。 ID-776716.

南部道地吃法！他分享「這神醬」 老饕：配番茄超好吃

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不少專業的網友也分享「台南一般是用梅粉或甘草粉，加上薑末，而且用低鹽的醬油，才不會太鹹，搶走番茄的味道」、「蒜頭、醬油、薑，白糖～再一丟丟烏醋」、「薑 ...

古早味薑泥醬油膏沾牛番茄by Justina 賈斯汀娜

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食材 · 牛番茄. 3~4顆 · 南部的口味偏甜醬油膏. 兩大匙 · 薑泥(視個人口味斟酌). 一大匙.

薑汁蕃茄沾醬 古早味番茄沾醬by Cinya

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食材 ; 黑柿蕃茄或牛蕃茄. 6顆切大塊 ; 薑泥(喜歡可多加,也可少). 4大匙 ; 東成醬油膏(或香菇素蠔油). 3大匙 ; 醬油. 1小匙 ; 二砂糖(或白細砂). 3大匙.