番茄沾醬油膏：北部人不懂！南部「吃番茄沾醬油」原因曝光
北部人不懂！南部「吃番茄沾醬油」原因曝光
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Amyの私人廚房
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... 沾醬的味道非常特別，是使用醬油膏加上甘草粉和薑泥...調製而成的沾醬，而且番茄一定要選黑柿番茄才對味喔!其酸度風味與特調沾醬真的超級搭配 ...
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【豆油伯隨手廚房】古早味番茄切盤
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1.製作醬油膏:用甘田醬油和太白粉勾芡，將調好的勾芡以順時鐘方向倒入滾水中微加熱 · 2.加入砂糖，使砂糖融化 · 3.熄火後加入薑泥和甘草粉調味 · 4.將番茄切塊.
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北部人不懂！南部「吃番茄沾醬油」原因曝光
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△將「番茄切盤」搭配濃稠的醬油膏一起吃，醬油膏內加入薑泥、糖粉 ... △為什麼會有「番茄沾薑泥醬油膏」這種吃法出現？當時的台灣人或許不太 ...
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南部口味薑泥甜醬油膏沾番茄
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預備食材 · 牛番茄3~4顆 · 南部的口味偏甜醬油膏兩大匙 · 薑泥一大匙(視個人口味斟酌) ...
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古早味番茄切盤.....無違和的神祕搭配
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印象中，小時候在阿罵家附近的夜市裡常見到番茄切盤，沾醬是醬油膏混薑末、砂糖、甘草粉。 這樣的吃法是起源於台南、高雄一帶的特色小吃，後來隨著人口 ...
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台灣美食故事》南部特有這一味「薑汁番茄」
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據說，有特殊腥味的蕃茄，台灣人還吃不習慣，所以用混合薑末、糖粉的醬油膏，來幫蕃茄去腥，而且以中醫的觀點來說，蕃茄屬於寒性，薑末可以去寒，從日據時代傳下來 ...
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番茄南部有隱藏吃法！獨門醬汁曝光
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她隨後也公開「獨門醬汁」的調配方式「老薑一小塊磨泥、甜味油膏4茶匙，並加入1. 5茶匙水稀釋、糖粉3小匙(可用二砂和細特砂替代)、甘草粉2小匙」，而番茄 ...