三仙膠缺點：三仙膠無所不在食藥署未訂安全標準
三仙膠無所不在食藥署未訂安全標準
三仙膠（玉米糖膠）的性質與在食品工上之應用
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然而三仙膠溶液具有非常典型的假塑性流體性質(pseudoplastic rheology)，即溶液的黏度隨剪力速率的增加而快速降低，但當剪力終止後，則溶液黏度又可恢復正常 ...
玉米糖膠(三仙膠)
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4. 三仙膠與刺槐豆膠所調配而成之複合膠常被用於低pH3.5左右的食品；而與關華豆膠的混合溶液則只有黏度提高但是無法成凝膠，但對熱安定故常 用於飲料、沙拉、醬油膏等調味醬 ...
奧地利三仙膠(玉米糖膠.黃原膠)
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商品說明： 1.溶於水，較不受酸鹼影響，稠化效果佳且黏性安定。 2.相較於其他的膠體，三仙膠在各種溫度與PH 值下穩定範圍更大，適合作為精油類乳液之基質。 ... 注意事項： ※本產品 ...
成分大哉問─ 何謂三仙膠？
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除了會對這些成分過敏的人要小心之外，這個增稠劑還含有大量纖維，容易引起消化不適或腹脹等問題。 三仙膠常作為麩質的替代物被添加在許多食物中，像是沙拉醬 ...
Xanthan Gum - 透明三仙膠|黃原膠
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產品詳述：白色或微黃色粉末，易溶於水，特別適用於增稠和穩定，可溶於冷水，有效的乳液和泡沫穩定劑，可用於多種化粧保養品中。成份：Xanthan Gum。製作建議比例：0.1-1%
乳化劑及三仙膠對在來米米粉絲影響之研究
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透過本研究可了解不同乳化劑混合比例及三仙膠添加量對在來米米粉絲之整體影響，冀本研究成果一方面可作為改善純米米粉絲產量低及加工性差等缺點之參考，並藉此開發出滿足消費 ...
三仙膠
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三仙膠（Xanthan gum）又稱為黃原膠，俗稱玉米糖膠、漢生膠、山羊膠，是一種糖類（葡萄糖、蔗糖、乳糖），經由野油菜黃單孢菌發酵產生的複合多醣體。