甜度最高的糖:一樣甜甜蜜蜜的糖與代糖
一樣甜甜蜜蜜的糖與代糖
營養素與健康:碳水化合物糖
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果糖是所有糖中"最甜"的(即甜度最高),大量存在於水果和蜜糖中。 相反來說,另一種單糖"半乳糖"的甜度偏低,並很少在食物中獨立存在,常與葡萄糖分子結合成名為"乳糖"的雙糖。 由於這種雙糖存在於奶類中(牛奶含4.7%,而母乳則含7%),故常稱為乳糖。 麥芽糖這種雙糖同樣並非廣泛存在於食物中。
蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖,熱量就一定比較高嗎?
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根據台灣海洋大學食品科學系做的實驗結果,將蔗糖的甜度定為100為基準與其他樣本作比較,甜度最高的是果糖,再來依序是蔗糖、楓糖及麥芽糖。 果糖的甜度最高, ...
果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析
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振興醫院營養科組長黃幸妮表示,蔗糖含量最高的是冰糖,超過99.9%,白砂糖純度可達99.6%以上。 黃砂糖因含有少量有機物及礦物質而有顏色;黑糖顏色很深, ...
健康糖淺析
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甜度是所有的天然糖中最高的,如果把蔗糖的甜度定為100,果糖的甜度可達150~170。果糖甜度高用量低的特點及刺激血糖上升的程度較蔗糖低,曾被視為糖尿病人與減重者 ...
血友病中心
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葡萄糖GI是100,蔗糖是葡萄糖+果糖GI值65。而且果糖甜度為等量蔗糖的6倍,過去認為使用果糖代替蔗糖,可以減少用量及熱量攝取,因此被認為對 ...
果糖
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果糖是甜度最高的天然糖,果糖的甜度一般被認定是蔗糖的1.73倍。 目次 ... 過去認為使用果糖代替砂糖,在相同甜度下可以減少熱量攝取,其升糖指數也很 ...
蔗糖、楓糖、麥芽糖」哪種糖最健康?4種糖的「甜度、熱量 ...
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根據台灣海洋大學食品科學系做的實驗結果,將蔗糖的甜度定為100為基準與其他樣本作比較,甜度最高的是果糖,再來依序是蔗糖、楓糖及麥芽糖。 果糖的甜度最高,最低的則是麥芽糖 ...