肉壞掉味道：肌紅蛋白的奧秘，如何判斷牛肉新鮮不新鮮？簡易便捷的方式 ...
肌紅蛋白的奧秘，如何判斷牛肉新鮮不新鮮？簡易便捷的方式 ...
5种方法，简单判断肉是否变质
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新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。 此外 ...
入廚貼士
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腐臭異味表面黏滑絞肉或變質 他表示，如果絞肉沒有發出腐臭異味、表面沒有過於黏滑等異常，這樣褐色的肉還是可以安全食用的，最多只是代表它在冷藏下放了 ...
如何鑒別變質冷凍肉？專家給你來支招
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變質的肉由於微生物的分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類物質，會散發出明顯的腐臭味。 所以，很多情況下，它可能被做成一些調味非常重的加工品，或者是調味非常重的菜品，通過加入大量辣椒、香薰料，或者很多的鹽，掩蓋住不新鮮的味道。 通過手感來判斷。
想問英國的脆友們，買回來的牛肉、雞肉聞起來有酸酸的味道 ...
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想問英國的脆友們，買回來的牛肉、雞肉聞起來有酸酸的味道是正常的嗎？（感覺加了醋的那種） 一開始我還以為是壞掉但明明才買回來沒多久聞起來就有酸味了 ...
牛肉顏色黑黑的有新鮮嗎？3招教你這肉不新鮮
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聞一聞：除了正常牛肉味、羊膻味，有異味或腐爛臭味就是壞了，千萬不要再吃。 摸一摸：用手摸一摸肉有黏液還可以牽絲，肉已經變質不能吃。 看一看：肉表 ...
肉片出現金綠光還能吃嗎？ 食藥署授「簡易分辨是否變質」：3 ...
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最簡單判斷肉品是否新鮮的方法就是「沒異味、沒黏液，色澤不會太暗」。
肉類放冷凍永遠不會壞？「1關鍵」就該丟了！為什麼肉片上有 ...
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但若遇到肉品不新鮮時，就要特別注意，肉品除了因細菌作用產生的綠色光澤，同時會帶有酸敗味和黏液。食藥署分享，最簡單判斷肉品是否新鮮的方法：就是「沒異味 ...
買回家2部位要分開洗這1種肉冷凍別超過3日
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... 肉表面有黏液，按壓不能恢復原狀，甚至有異味或酸味，這種肉則可能已經變質。 廣告. 廣告. 在清洗肉類食材時，內臟和肉要分開清洗，保存時可依每次使用 ...