黑豆醬油臭：重點是壞掉的豆子沒有丟掉，還是拿來煮醬油。 原因二， ...

[問題] 瑞春醬油的味道

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... 黑豆醬油油膏的味道+1 08/28 21:17. 推newsoulth: 我兒子也是不愛黑豆醬油...但我覺得好香喔 08/28 21:48. 推ytwu: 我家黑豆醬油不是臭豆腐那種臭香喔 ...

她買蔭油開罐飄怪味嚇暈！老江湖曝「一步驟」：秒變超香

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原PO表示，之前買了一罐蔭油，因為沒特別研究，原先以為和醬油差不多，打開要使用時，卻覺得有股異味，「有點像是海鮮太腥，反正就是有種說不出的臭 ... 黑豆 ...

御鼎興純手工柴燒黑豆醬油's post

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原因二，醬油並不是真的臭，而是他的濃度過高，香氣 過濃也會變成一種臭。 那究竟該如何辨別呢？ 以下是我實地料理時與實作醬油時所累積的經驗， 「醬油 ...

有得則是濃厚的尿味，而我們以前管理的方法就是哪裡有黑豆 ...

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... 黑豆並不是發酵好後，放在紅甕日晒六個月就好，過程中需要管理，就是將壞掉的黑豆挖掉，才不會影響到後端熬煮的醬油，而壞掉的黑豆味道有一點像香港腳 ...

蔭油又臭又難吃？網揭1動作：秒變香

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對此，不少網友回應指出，「醬油是黃豆釀的，蔭油是黑豆釀的，跟醬油用法一樣，就是黑豆本身發酵的味道」、「加在需要長時間滷的料理看有沒有機會適應那味道」 ...

蔭油有臭味很難吃？內行曝變香「關鍵1動作」：加這煮超合

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對此，不少網友回應指出，「醬油是黃豆釀的，蔭油是黑豆釀的，跟醬油用法一樣，就是黑豆本身發酵的味道」、「加在需要長時間滷的料理看有沒有機會適應那味道」 ...

醬油評比！地方「黑豆醬油」的滷、炒、沾比較

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總結囉！ 三款醬油都沒有出現明顯的豆臭味，這點以乾式發酵的醬油來說很難得，在滷和炒的表現也都很好，不過如果想把無添加的黑豆醬油用在沾食上，必須自 ...

黑豆醬油都一定會臭臭的嗎?

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