葵花油耐高溫嗎：葵花油、豬油…誰適合高溫油炸料理？不只發煙點，3件事是關鍵
葵花油、豬油…誰適合高溫油炸料理？不只發煙點，3件事是關鍵
葵花油不能炒，沙拉油別油炸！營養師教你用「4大烹調方式 ...
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常見的大豆油、玉米油、葵花油、葡萄籽油，發煙點可達200℃，但不適合拿來煎炒或爆香，因為它們的多元不飽和脂肪酸Omega-6含量超過6成，在高溫下容易變質。 若要使用這些油品炒菜，建議可加水變成低溫「水炒法」，降低油脂裂變機會。
葵花油高溫使用健康嗎？葵花油發煙點、好處缺點一次看
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發煙點低：葵花油的發煙點不高，尤其高油酸葵花油的發煙點僅有177℃。一旦用於煎或炸，油品容易變質，生成自由基，提高致癌風險。 Omega6含量高：葵花油的Omega6 ...
葵花油發煙點幾度？依烹飪方式選擇合適油種
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油品精煉製程可使油質更為安定，常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油，油溫皆可達220°C左右，適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。近年熱門的頂級初榨橄欖油，油溫亦可達到 ...
發煙點高合適高溫烹調？錯！醫師4特性推4種健康油
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發煙點很重要沒錯，但它不是判斷的唯一依據。 過去的傳統觀念是，發煙點偏高的精煉植物油如沙拉油、玉米油、菜籽油、葵花油適合高溫煎、炸。 但這個想法 ...
耐高溫的油有哪些？高溫烹調必備4種正確選油原則大揭密
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1. 耐高溫的油（發煙點200°C以上）: 適合中火或大火煮、炒，也適合高溫油煎、油炸 (圖/ 葵花油耐高溫，發煙點可達220°C。 )
如何選用食用油捍衛您的腸胃健康
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因為每一種油耐受的溫度不一樣，葵花油在攝氏107度就開始冒煙變質了，如果拿來炒菜甚至炸排骨，會產生許多毒素。 因此在選用油品之前，必須要先瞭解什麼是「冒煙點」。
發煙點是什麼？3個適合高溫烹調的油品特性
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一般而言脂肪酸飽和度越高，對熱的耐受性越好，因此高溫烹調除了發煙點外，脂肪酸的飽和程度成為另一個重要的參考指標，以葵花油（發煙點227°C）為例，雖然發煙點 ...
得意的一天葵花油好用嗎？營養師：『高溫油炸沒問題』
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精選歐洲葵花種籽，使用物理壓榨技術，製造高品質的葵花油。無化學溶劑殘留、且發煙點達220℃以上，耐高溫拿來炸東西也是沒問題的喔！
橄欖油⋯可高溫油炸嗎？別只看發煙點：挑對「這些油品」才適合
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總結來說，若想挑對適合高溫煎炸的油，建議選擇冷壓初榨橄欖油、高油酸葵花油、高油酸芥花油、精煉椰子油，這些油品都適合高溫烹調使用。