牛奶消毒法：【牛奶的殺菌法】 嗨
【牛奶VS鮮奶】雪藏牛奶與紙包牛奶營養、味道大不同關鍵 ...
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另一種「容器內消毒法」就是將飲品連容器一併加熱至不低於攝氏100度，並保持至少25分鐘加熱消毒，這種牛奶更可在室溫儲存達12個月。 不過，以高溫加熱方 ...
【牛奶分別】UHT牛奶營養較差？與鮮奶有分別？拆解「超高溫 ...
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市面上的牛奶或牛奶飲品均須經消毒殺菌才可出售，一般會用「巴士德消毒法」或「消毒法」處理。 雖然「巴士德消毒法」可將牛奶內絕大部分細菌殺死，但未能令 ...
巴斯德消毒法
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使用巴斯德殺菌法於牛奶時，以72-75°C的溫度將牛奶加熱15~30秒，然後立刻冷卻到4-5°C。 此法由於未煮沸，比較能保留牛奶的風味，但另一方面不煮沸就不能消除牛奶裡全部微生物，這溫度只是剛好把致病的細菌消除。 由於仍然有部份細菌生存，巴斯德殺菌法殺菌的牛奶即使未開封，在室溫下一兩天後仍會變質，因此應冷藏。
消毒方法大不同牛奶產品標示易混淆
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它可分為「超高溫消毒法」（UHT）及「容器內消毒法」，當中以UHT在本港較常見，即將牛奶或牛奶飲品加熱至不低於132℃並保持至少1秒；而「容器內消毒法」則 ...
牛奶從生產到消費者的手上
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這種方法分低溫和高溫兩種消毒法。 低溫消毒法是將牛奶放入專門的巴氏消毒器中，將牛奶加熱至62℃～65℃，維持30分鐘；高溫消毒法是加熱至73.8℃～76.6℃，持續時間1～10分鐘 ...
認識牛乳殺菌方式，安心選購健康喝
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製作保久乳所採用的商業滅菌方式有兩種，一種是採無菌加工及包裝技術之超高溫瞬間滅菌處理，常見之殺菌溫度與時間為135~150℃，1~4秒；另外一種是高溫高壓滅菌法，將生乳先裝瓶、 ...
超高溫消毒法
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最常用這種方式來消毒的是牛奶，不過這種過程同樣運用於果汁、奶油、豆漿、酸奶、葡萄酒、湯、蜂蜜以及濃湯。這種消毒法在1960年代被發明，並於1970年代逐漸可行起來。
飲奶到底會唔會高？超高溫消毒法製作UHT奶唔洗雪藏 ...
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現在的牛奶消毒方法主要有二，分別是「巴士德消毒法」和「超高溫消毒法（簡稱UHT）」。 ... 知道了UHT消毒法的牛奶在衛生方面更安全，風味也不輸「巴士德消毒法 ...
鮮乳殺菌的秘密五大重點解析（上）
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（1）低溫長時間殺菌法（LTLT），是指殺菌溫度控制在62℃到65℃間，保持30分鐘，這類殺菌法較能保留維生素和乳清蛋白等營養成分，據花蓮縣農業處資料顯示，牛奶加熱 ...