巴斯德滅菌法滅菌條件
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巴斯德消毒法
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1864年夏季，巴斯德在阿爾布瓦發明了一種葡萄酒和啤酒的殺菌保存方法。 他透過實驗發現把新酒短暫加熱到50—60 °C（122—140 °F）就足以殺死酒中的微生物，長期保存也不會變酸，而且不犧牲酒的口味品質。 這種方法以巴斯德的姓氏命名，稱為「pasteurization」。
11.下列何者為巴斯德滅菌法（pasteurization）的滅菌條件？ (A..
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下列何者為巴斯德滅菌法（pasteurization）的滅菌條件？ (A)100℃，15 min (B)63℃，30 min (C)160℃，1.5 h (D)121℃，15 min，15 psi.
第四節消毒及滅菌方法之簡介
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五、消毒方法之簡介. （一）煮沸法. 簡單、方便的消毒方法，除部份孢子外，微生物於100℃的水中煮沸10-15. 分鐘，或90℃煮沸20~30分鐘，均可被殺死。 （二）巴斯德消毒法. 以 ...
食品史上的4月20日巴氏殺菌法完成首次測試
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由於某些條件的巴氏殺菌法不會殺死所有微生物，殺菌後產品中仍含有腐敗菌，因此必須以冷藏、降低pH值、高糖或高鹽方式加以儲存，因此經巴氏殺菌的奶類和 ...
巴士德消毒與食物安全
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巴士德消毒是罐頭及冷藏以外常見的食物防腐技術，用以保存容易腐壞的食物，例如奶類、蛋類及果汁。這是一種熱處理方法，目的是把致病微生物的數量減少至不 ...
消毒與滅菌、供應中心之感染管制措施
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- 巴斯德消毒(Pasteurisation). - 紫外線消毒(Ultraviolet irradiation). - 煮沸法(Flushing and Water disinfection). Page 23. 巴斯德消毒法. ▫70 ~ 77℃熱水. ▫消毒30 ...
42.生乳殺菌之巴斯德處理法中，高溫短時間法（high ...
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低溫消毒法即一般所稱的『巴斯德殺菌法』(pasteurization)。食物在62℃的溫度下處理30分鐘（或72℃處理約15秒)，即可將一般的病原菌消滅，並延長 ...
正確的牛乳殺菌溫度
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超高溫滅菌法(U.H.T.)：85℃、6分鐘的預備加熱後，120~140℃、0.5~4秒。我國的 ... 這種熱處理方式的牛乳，因巴斯德(Louis Pasteur)之名，而特稱巴斯德（殺菌）乳 ...
消毒、滅菌原理與應用
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... 高溫高壓滅. 菌鍋，121℃/15磅/60分鐘以上或135℃/31磅/45分鐘以上. 之條件，進行滅菌處理。 經高溫高壓滅菌鍋滅菌後之廢棄物，依據感染管制. 委員會所制定之「生物醫療廢棄 ...