蛋白質代謝路徑：生化學
生化學
蛋白質靠肝代謝攝取過與不及都不好
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飲食中的蛋白質在經過腸道消化後，所產生的氨基酸交由肝臟進一步加工製造成人體所需的蛋白質，有些氨基酸則被送到肌肉利用。 有些氨基酸沒有經過這些過程而到達大腸，在腸內細菌的作用下產生氨氣，對人體有毒，氨氣會經由血液，流入肝內靜脈，在肝臟轉化成尿素，再經腎臟排出人體。
蛋白質代謝
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膳食蛋白質首先被胃腸道中的各種酶和鹽酸分解成單個胺基酸。這些胺基酸被吸收到血液中，然後被輸送到肝臟，再輸送到身體的其他部位。吸收的胺基酸通常用於製造功能性蛋白質， ...
蛋白質
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部分由體蛋白分解產生的胺. 基酸及其他含氮化合物，因不再被利用而經由異化代謝. (catabolism) 產生尿素、肌酸酐(creatinine) 及尿酸等含氮. 代謝物，排泄於尿及汗中。另一 ...
胺基酸代謝(amino acid metabolism)
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1.經由飲食所獲取之蛋白質，大部分都會分解為胺基酸 · 2.大部分的轉胺作用都發生於肝臟中，藉以合成胺基酸 · 3.胺基酸可為DNA及RNA中氮的來源
蛋白質的消化與吸收
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消化 主要發生於胃、十二脂腸及空腸唾液：唾液並不含蛋白質消化酵素，口腔對於蛋白質消化的供獻為將食物磨碎以增加作用面積。 · 吸收 主要發生在小腸：
蛋白质代谢
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蛋白质合成代谢是蛋白质由氨基酸形成的过程。它依赖于五个过程：氨基酸合成，转录，翻译，翻译后修饰和蛋白质折叠。蛋白质由氨基酸制成。在人类中，可以使用已经存在的中间体 ...
7 細胞代謝與酵素調控
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多為cascade (梯瀑) 式的連鎖代謝反應，cascade 連鎖反應會放大(amplify) 某條代謝路徑的活性。除了正向的以生合成增加酵素量之外，蛋白質的降解也是一項重要的調控方式，並以 ...