粉沯做法：見域Citilens
見域Citilens
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【臺灣究小食】臺灣粉腸圖鑑
https://www.agriharvest.tw
一般來說，無論是臺南、嘉義一帶的粉腸或是新竹的粉沯，兩者作法皆大同小異：將豬瘦肉切塊，佐以醬料醃漬備用，另起一鍋混合大量的地瓜粉與水製成粉漿，接著倒入一勺熱水，將粉漿糊化成帶點稠狀的生熟糊，才能將醃製好的豬肉倒入，使粉漿巴著肉塊，同時避免生粉漿沉澱過快，導致口感不均的問題。
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粉腸
https://meihua4805.pixnet.net
在台北還真沒吃過粉沯 ... 做法: 肉切成條狀加入醃肉調味料拌勻醃30分鐘. (肉不要切太粗會 ...
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大腸粉腸食譜與作法by sumi
https://cookpad.com
1. 豬大腸用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸12分鐘熄火待洩壓. · 2. 豬腸衣洗淨掉鹽再泡水30分鐘,打結先端裝專用花嘴,亦泡水. · 3. 蕃薯粉加昆布柴魚高湯與水拌勻倒 ...
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新竹小菜「粉沯」怎麼唸？在地人揭神祕面紗
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以甘藷粉、肉丁、筍丁摻合灌入豬腸而成，亦可加入色素調色。」使用豬脊肉、太白粉製成的粉沯，每家口感、作法不盡相同，搭配醬油膏與調味料，口感Q彈 ...
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粉腸
https://rulichsu.pixnet.net
1. 瘦肉切成條狀，加入醃肉調味料，略醃10分鐘備用。 · 2. 在鍋中倒入一杯的地瓜粉及半杯的温牛水先拌開。 · 3. 再加入一杯的熱開水快速拌勻，拌好後呈現濃稠狀 ...
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粉腸
https://blog.udn.com
1. 瘦肉切成條狀,加入醃肉調味料,略醃10分鐘備用. · 2. 在鍋中倒入一杯的地瓜粉及半杯的温水先拌開. · 3. 再加入一杯的熱開水,快速拌勻,拌好後呈現濃稠狀. · 4. 加入醃好的瘦 ...