粉沯做法：粉腸
粉腸
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【臺灣究小食】臺灣粉腸圖鑑
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一般來說，無論是臺南、嘉義一帶的粉腸或是新竹的粉沯，兩者作法皆大同小異：將豬瘦肉切塊，佐以醬料醃漬備用，另起一鍋混合大量的地瓜粉與水製成粉漿，接著倒入一勺熱水，將粉漿糊化成帶點稠狀的生熟糊，才能將醃製好的豬肉倒入，使粉漿巴著肉塊，同時避免生粉漿沉澱過快，導致口感不均的問題。
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粉腸
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在台北還真沒吃過粉沯 ... 做法: 肉切成條狀加入醃肉調味料拌勻醃30分鐘. (肉不要切太粗會 ...
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大腸粉腸食譜與作法by sumi
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1. 豬大腸用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸12分鐘熄火待洩壓. · 2. 豬腸衣洗淨掉鹽再泡水30分鐘,打結先端裝專用花嘴,亦泡水. · 3. 蕃薯粉加昆布柴魚高湯與水拌勻倒 ...
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新竹小菜「粉沯」怎麼唸？在地人揭神祕面紗
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以甘藷粉、肉丁、筍丁摻合灌入豬腸而成，亦可加入色素調色。」使用豬脊肉、太白粉製成的粉沯，每家口感、作法不盡相同，搭配醬油膏與調味料，口感Q彈 ...
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粉腸
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1. 瘦肉切成條狀，加入醃肉調味料，略醃10分鐘備用。 · 2. 在鍋中倒入一杯的地瓜粉及半杯的温牛水先拌開。 · 3. 再加入一杯的熱開水快速拌勻，拌好後呈現濃稠狀 ...
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見域Citilens
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粉沯的傳統作 法是將水、糖、樹薯粉拌勻後加入醬油及豬瘦肉丁，再 將餡料灌入豬腸，煮熟後撈起冷卻即完成，吃起來口感 Q彈，多半搭配醬油膏和嫩薑絲享用，令身 ...