電鍋布丁失敗:不小心做成「甜蒸蛋」?一次解決自製布丁的3 大常見問題

不小心做成「甜蒸蛋」?一次解決自製布丁的3 大常見問題

不小心做成「甜蒸蛋」?一次解決自製布丁的3 大常見問題

2020年4月27日—高溫容易讓布丁表面產生氣孔,低溫慢烤慢蒸,才能讓布丁細緻柔滑。使用電鍋或蒸鍋時,可將筷子或湯匙放在鍋蓋與鍋子間,讓鍋蓋不會完全密合,降低鍋內 ...。其他文章還包含有:「Yuki'sLife」、「[廚藝日記]減糖、減膽固醇的電鍋蒸布丁(內含熱量計算」、「如何避免蒸布丁變成「甜蒸蛋」?自製零孔洞的超綿滑布丁!」、「布丁和布蕾的差異?為什麼有孔洞、或凝固不了?怎麼完美脫模?」、「用電鍋做甜點~零失...

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Yuki's Life
Yuki's Life

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之前分享電鍋蒸布丁,大家問到失敗的原因(像蒸蛋),我後來也有再試喲~會像蒸蛋大概都是因為溫度,大家可以試試下列的方式來改善1、蒸架墊高一點,因為越靠近底下, ...

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[廚藝日記] 減糖、減膽固醇的電鍋蒸布丁(內含熱量計算
[廚藝日記] 減糖、減膽固醇的電鍋蒸布丁(內含熱量計算

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[廚藝日記] 減糖、減膽固醇的電鍋蒸布丁(內含熱量計算、布丁失敗的可能原因) · 忘記過篩:熱牛奶加入雞蛋與砂糖的混和液時溫度過高,蛋液變蛋花,而且沒有 ...

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如何避免蒸布丁變成「甜蒸蛋」?自製零孔洞的超綿滑布丁!
如何避免蒸布丁變成「甜蒸蛋」?自製零孔洞的超綿滑布丁!

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在電鍋外鍋中倒入米杯8 分滿的水,放上以錫箔紙包好的布丁液。 蓋上鍋蓋後,把蓋子打開一個縫隙,插入一支筷子讓蓋子不會全部合上,以避免產生孔洞。

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布丁和布蕾的差異?為什麼有孔洞、或凝固不了?怎麼完美脫模?
布丁和布蕾的差異?為什麼有孔洞、或凝固不了?怎麼完美脫模?

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不同的失敗有告訴你不同的原因和解決辦法,最後再教你怎麼完美脫模! ... 沒有烤箱、電鍋也能做布丁嗎? 生布丁,就是沒有經過把蛋蒸熟這個步驟,所以 ...

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用電鍋做甜點~零失敗「手工布丁」
用電鍋做甜點~零失敗「手工布丁」

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1.每個布丁杯底部放入1小匙黑糖(取代焦糖) · 2.鮮奶+砂糖攪拌融解(可加熱鮮奶加速糖融化) · 3.再加入蛋、鮮奶油繼續攪拌 · 4.過篩去蛋筋(可讓布丁更滑嫩) · 5.

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蒸布丁變成甜蒸蛋? 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略
蒸布丁變成甜蒸蛋? 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略

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家中沒有烤箱,用電鍋蒸布丁,但不知為何卻作成了「甜蒸蛋」?本食譜提供避開地雷區的訣竅,此外,還列出數個重要關鍵步驟,讓你在15分鐘內便能蒸出 ...

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雞蛋布丁變蒸蛋? | 雞蛋布丁電鍋做法
雞蛋布丁變蒸蛋? | 雞蛋布丁電鍋做法

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