電鍋布丁失敗：布丁和布蕾的差異？為什麼有孔洞、或凝固不了？怎麼完美脫模？

Yuki's Life

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之前分享電鍋蒸布丁，大家問到失敗的原因(像蒸蛋)，我後來也有再試喲～會像蒸蛋大概都是因為溫度，大家可以試試下列的方式來改善1、蒸架墊高一點，因為越靠近底下， ...

[廚藝日記] 減糖、減膽固醇的電鍋蒸布丁(內含熱量計算

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[廚藝日記] 減糖、減膽固醇的電鍋蒸布丁(內含熱量計算、布丁失敗的可能原因) · 忘記過篩：熱牛奶加入雞蛋與砂糖的混和液時溫度過高，蛋液變蛋花，而且沒有 ...

不小心做成「甜蒸蛋」？一次解決自製布丁的3 大常見問題

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高溫容易讓布丁表面產生氣孔，低溫慢烤慢蒸，才能讓布丁細緻柔滑。使用電鍋或蒸鍋時，可將筷子或湯匙放在鍋蓋與鍋子間，讓鍋蓋不會完全密合，降低鍋內 ...

如何避免蒸布丁變成「甜蒸蛋」？自製零孔洞的超綿滑布丁！

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在電鍋外鍋中倒入米杯8 分滿的水，放上以錫箔紙包好的布丁液。 蓋上鍋蓋後，把蓋子打開一個縫隙，插入一支筷子讓蓋子不會全部合上，以避免產生孔洞。

用電鍋做甜點~零失敗「手工布丁」

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1.每個布丁杯底部放入1小匙黑糖(取代焦糖) · 2.鮮奶+砂糖攪拌融解(可加熱鮮奶加速糖融化) · 3.再加入蛋、鮮奶油繼續攪拌 · 4.過篩去蛋筋(可讓布丁更滑嫩) · 5.

蒸布丁變成甜蒸蛋？ 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略

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家中沒有烤箱，用電鍋蒸布丁，但不知為何卻作成了「甜蒸蛋」？本食譜提供避開地雷區的訣竅，此外，還列出數個重要關鍵步驟，讓你在15分鐘內便能蒸出 ...

雞蛋布丁變蒸蛋? | 雞蛋布丁電鍋做法

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