化學醬油成分：市售醬油產品釀造和非釀造在製造和成分上有什麼不同?
市售醬油產品釀造和非釀造在製造和成分上有什麼不同?
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何謂化學醬油？與釀造醬油有何不同？ (食品安全資訊網
https://www.ey.gov.tw
它是以脫脂黃豆為原料，不使用微生物，而改以鹽酸進行水解，利用酸液將植物性蛋白原料加以水解，再經鹼中和、過濾後調製而成胺基酸液。這種胺基酸液即是俗稱的化學醬油。
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何謂化學醬油？與釀造醬油有何不同？
https://tnsychs.tainan.gov.tw
它是以脫脂黃豆為原料，不使用微生物，而改以鹽酸進行水解，利用酸液將植物性蛋白原料加以水解，再經鹼中和、過濾後調製而成胺基酸液。這種胺基酸液即是俗稱的化學醬油。
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化學醬油成分差在哪？營養師：化學醬油最大疑慮非「致癌」
https://tw.tech.yahoo.com
在食安法底下所定義的醬油，指的是以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或) 穀類等含植物性蛋白質之原料，以「速成」、「水解」、「混合（調合）」或「釀造」的 ...
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化學醬油用鹽酸製作會致癌？釀造醬油怎麼判定？總氮含量是 ...
https://food543.com
大約要經過4～6個月的緩慢醱酵，藉由酵母菌、乳酸菌等菌種將原料的蛋白質、醣類等營養成分，分解成胺基酸、醛、酮或有機酸等呈味成分，再經過熟成、調煮、 ...
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化學醬油＝鹽酸醬油？專家教你一招分辨，別再花錢買致癌物
https://blog.owlting.com
市面上醬油分兩種，一種是以黃豆或脫脂豆片為主原料的釀造醬油；一種則是以脫脂豆片為原料，加入鹽酸加熱分解的化學醬油，但在水解過程中會產生致癌物3-單 ...
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解密「化學醬油」真相：包裝上有這兩個成分，就不是純釀造！
https://health.businessweekly.
醬油 · 單氯丙二醇 · 氯丙二醇 · 水解 · 植物性蛋白質 · 酸水 · 鹽酸 ...
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釀造、化學醬油成分差在哪？營養師
https://npower.heho.com.tw
在食安法底下所定義的醬油，指的是以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或) 穀類等含植物性蛋白質之原料，以「速成」、「水解」、「混合（調合）」或「釀造」的加工方式，可添加食鹽 ...