凍固改良劑:第三代改良劑
第三代改良劑
A
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A-800烘焙王改良劑. Bonpano Krokant. 製作法國麵包表皮薄脆、歐式麵包表皮有光澤、提高穩定性,增加烤焙彈性( 含酵素) 添加量:對麵粉約1-2%. 編號:AZL004
冷凍麵糰預拌粉(凍固)
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冷凍麵糰預拌粉(凍固). Frozen Dough Bread Mix. 冷凍麵糰專用,保存4 個月後之冷凍麵糰有如新鮮製作添加量:對麵粉約1-2%. 編號:AZL003 產地:荷蘭
別被騙了!! 其實酵母都是天然的!!
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就是含有凍固改良劑,甚麼是凍固改良劑呢?它驚人的功效就是在冰箱放四個月的麵糰,拿出來烤有如新鮮的一般,所以這也是冷凍麵糰讓烘焙業者愛不釋手的 ...
品質改良劑
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EVASOFT-100S(冷藏麵包改良劑). 特性:. 抑止麵包老化; 維持冷藏保存麵包的柔軟性; 吸水量低,不會影響麵糰本身物性; 可改良商品的貨架壽命,延長保存賞味期.
寶獅500改良劑
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新一代的改良劑,增強麵糰的筋性,增強膨脹度,延長保存期限,不易老化(含酵素) 添加量:對麵粉約1-2% 用途:品質改良用,釀造用及食品製造用劑. 編號:A10011
德麥食品股份有限公司TEHMAG FOODS CORPORATION
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材料重量g; 鷹牌高筋麵粉1000; 大日本明治上白糖150; 鹽10; 全蛋400; 凍固改良劑10; 伯爵棕色酵母12; 德紐奶粉30; 德紐無鹽奶油200; 水210; 大理石頂級楓糖600 ...
第三代A改良劑
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內含酵素,可強化麵筋使麵包組織細緻,延長保存期限,增加產品體積及吸水性添加量:對麵粉約1-2% 用途:品質改良用,釀造用及食品製造用劑. 編號:A10001 產地:台灣
麵包類
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全系列 · 大理石系列 · 日本製粉系列 · 日東製粉系列 · 增田製粉系列 · 法國麵粉系列 · 酵母系列 · 改良劑系列 · 乳化油/克寧姆/烤盤油系列 · 麵包粉系列 · 風味粉系列 ...