凍固改良劑：麵包類
麵包類
A
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A-800烘焙王改良劑. Bonpano Krokant. 製作法國麵包表皮薄脆、歐式麵包表皮有光澤、提高穩定性，增加烤焙彈性( 含酵素) 添加量：對麵粉約1-2%. 編號：AZL004
冷凍麵糰預拌粉(凍固)
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冷凍麵糰預拌粉(凍固). Frozen Dough Bread Mix. 冷凍麵糰專用，保存4 個月後之冷凍麵糰有如新鮮製作添加量：對麵粉約1-2%. 編號：AZL003 產地：荷蘭
別被騙了!! 其實酵母都是天然的!!
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就是含有凍固改良劑，甚麼是凍固改良劑呢？它驚人的功效就是在冰箱放四個月的麵糰，拿出來烤有如新鮮的一般，所以這也是冷凍麵糰讓烘焙業者愛不釋手的 ...
品質改良劑
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EVASOFT-100S（冷藏麵包改良劑）. 特性：. 抑止麵包老化; 維持冷藏保存麵包的柔軟性; 吸水量低，不會影響麵糰本身物性; 可改良商品的貨架壽命，延長保存賞味期.
寶獅500改良劑
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新一代的改良劑，增強麵糰的筋性，增強膨脹度，延長保存期限，不易老化(含酵素) 添加量：對麵粉約1-2% 用途：品質改良用，釀造用及食品製造用劑. 編號：A10011
德麥食品股份有限公司TEHMAG FOODS CORPORATION
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材料重量g; 鷹牌高筋麵粉1000; 大日本明治上白糖150; 鹽10; 全蛋400; 凍固改良劑10; 伯爵棕色酵母12; 德紐奶粉30; 德紐無鹽奶油200; 水210; 大理石頂級楓糖600 ...
第三代A改良劑
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內含酵素，可強化麵筋使麵包組織細緻，延長保存期限，增加產品體積及吸水性添加量：對麵粉約1-2% 用途：品質改良用，釀造用及食品製造用劑. 編號：A10001 產地：台灣
第三代改良劑
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用量為它牌一半的量效果一樣，維他命C含量高，可強化麵筋使麵包組織細緻(含酵素) 對麵粉約1-2% 用途：品質改良用，釀造用及食品製造用劑. 編號：AZL001 產地：荷蘭