板腱牛排醃製：烹飪技巧
烹飪技巧
用叉子將牛排表面叉出小洞。·密封夾鏈袋中加入1杯醃料(如照燒醬或沙拉醬)；冷藏8-12小時。·牛排取出用餐巾紙擦乾牛肉表面，用少許鹽與胡椒調味(若醬料帶鹹則省略)。·中 ...。其他文章還包含有：「《醃牛排》食譜與做法，共12道」、「煎板腱牛排」、「牛排別在下鍋前醃漬！正確做法要看「關鍵45分鐘」」、「精瘦牛排美味變身：先醃再烤之「免食譜牛排醃汁」」、「肉肉料理廚房：板腱牛排佐香草青醬」
查看更多 離開網站醃製牛排很棒。只需通過時間醃製8-12小時，可以大大的增加牛排嫩度。通過燒烤[1]或乾煎的烹飪也能快速上桌。用叉子將牛排表面叉出小洞。密封夾鏈袋中加入1杯醃料(如照燒醬或沙拉醬)；冷藏8-12小時。牛排取出用餐巾紙擦乾牛肉表面，用少許鹽與胡椒調味(若醬料帶鹹則省略)。中高溫爐烤、炭燒或乾煎。加熱至中心溫度63°C約3分熟。桌上分切的時候記得要逆紋切，才能保持牛肉最佳適口嫩度。（延伸閱讀：牛肉怎麼切？順紋、逆紋怎麼看？[2]）References燒烤(canadabeef.tw)牛肉怎麼切？順紋、逆紋怎麼看？(canadabeef.tw)
《醃牛排》食譜與做法，共12 道
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愛料理精選12篇簡易食譜做法與步驟，有最新的醃牛排佐燒烤花椰菜、奧莉廚房-牛排四種醃 ... 食材：洋蔥、鳳梨、鹽、板腱牛排 ... 舒肥紐約客紅酒醬佐醃製黃瓜生洋蔥.
煎板腱牛排
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牛排用食鹽及和黑胡椒腌制1小時，切記不要用醬汁類調料腌制（容易糊鍋）。首選波紋鑄鐵烤盤，沒有就選厚底煎鍋。牛排煎制前刷薄薄一層油。 ... 板腱牛排肉質鮮嫩鍋熱後放入， ...
牛排別在下鍋前醃漬！正確做法要看「關鍵45分鐘」
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【關鍵一】牛排至少要在開始煎的45 分鐘前用鹽醃好 · 【關鍵二】鍋中倒入油後，等預熱到冒煙時再放肉，可以讓肉的表面先變熟 · 【關鍵三】牛排起鍋前的1～2 ...
精瘦牛排美味變身：先醃再烤之「免食譜牛排醃汁」
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接觸醃汁的表面積越大越好，最棒的解決辦法是用密封塑膠袋醃漬，擠掉空氣封起袋口，整塊牛肉就能完全浸泡在醃汁中。如果覺得塑膠不環保，也可以用密封容器 ...
肉肉料理廚房：板腱牛排佐香草青醬
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將大蒜、酸豆、小酸黃瓜、鰻魚、新鮮香草(巴西里、羅勒、薄荷)全部切細碎後倒入碗中,續加入第戎黃芥末醬與紅酒醋，再分次少量拌入橄欖油,直到成為質地 ...