酸菜結湯：酸菜豬肚蒲阿結湯(胡瓜結) by 天邊的家

田梅香私廚

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也是早期酒家廚子常煮的一道湯品！ 煮法：ㄧ鍋清水放入薑片，水滾後、放入酸菜結，然後調味、鹽、味精、米酒，再次水滾沸加入蛤蠣、蔥段.

酸菜結湯

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酸菜結湯 · 1. 豬小腸(或豬肚)分別用麵粉和鹽巴，內外反覆搓洗乾淨後，用熱水燙過再洗一次。 · 2. 香菇泡軟切粗絲。 · 3. 整條乾瓢絲用濕布或紙巾擦過備用(切 ...

酸菜肉結湯

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酸菜肉結湯 · 1. 酸菜、桶筍、梅花肉、紅蘿蔔全部切成4公分的長條狀 · 2. 蔥切3公分段狀，干瓢約8公分段狀（干瓢不可洗及泡水，濕軟後不能綁） · 3. 干瓢上放 ...

酸菜豬肚結湯

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豬肚用鹽、麵粉及少許米酒洗去黏液，豬腸剪成約30 公分長段，用白醋和麵粉搓洗。 · 豬肚、豬腸取出瀝乾，與少許米酒、薑片、蔥段一起放入電鍋內鍋，加水淹過食材，外鍋放3杯 ...

酸菜豬腸結湯(影音)

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