刀具鋼材硬度表：鋼材資料匯集
鋼材資料匯集
刀具常用鋼材簡介
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刀鋒硬度為HRC62--63，具有非常出色的刀鋒保持性；而刀尖、刀脊和柄芯的硬度則在HRC50--54，保持良好的彈性，防止刀尖折斷，並且增強了刀刃的韌性。除此之 ...
刀具钢材硬度排名表
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常見刀鋼成份及硬度對照表
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在列表最右邊的就是該鋼材的可用硬度範圍，為什麼是一個範圍呢？因為鋼材最終的硬度會因為變形及熱處理的方式而有所變化；不論是刀廠因應用途刻意設計或是 ...
料理刀具常見鋼材資料匯集
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黃鋼：應用在初階刀具上，硬度及韌性普通，優點是價格低廉。 · 白二鋼：在黃鋼的基礎上將不純物減去，成為白二鋼。 · 白一鋼：比白二鋼碳含量更高的白鋼，硬度更高。
最全的刀具鋼材知識帖
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最終，這些制刀時運用的各種鋼材主要以以下這五種關鍵屬性劃分等級。 一、硬度. 硬度是指當遭受到外界壓迫力時的抗變形能力。刀具的硬度通常是指強度， ...
最全的刀具钢材知识帖--
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... 钢材，含有大量的碳和铬，使其具有难以置信的硬度。ZDP-189硬度大约64HRC，但是一些刀具制造商可以使硬度达到66HRC。当然，有了这种超强的硬度，就 ...
鋼材
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廚刀鋼材工藝相當複雜，除了原料本身的成分以外，熱處理的各種參數、鍛造方式、以及製刀過程皆會影響刀具材料性質，影響範圍包括硬度、強度、延展性、抗腐蝕性、耐用度、 ...
鋼材與處理工藝：日式廚刀簡介
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這些硬度值都是實驗數據，沒有簡單對應關係只能通過查表得到。由於同樣鋼材經過不同熱處理工藝得到硬度不同，有一個範圍值，所以下面數據僅供參考，具體 ...