銀三鋼vg10比較：「關於廚刀，你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類

鋼材資料匯集

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銀三鋼：特點在碳鋼的基礎上含有14％的鉻（Cr），使其成為獨特的不鏽碳鋼 ... AUS8：日本愛知製鋼，又名8A鋼，熱處理後硬度達到59-60，與VG10相比較不容易崩刃。

包丁鋼材

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銀三鋼 HRC59~62 日立金屬製，含碳量約1.0%，鉻含量14%，鋒利度持久. VG1/V1 HRC61 ... VG10 HRC58~62 武生特殊鋼材製，含碳量約1.0%，鉻含量15%，為新開發不鏽鋼，硬度 ...

切味至上...淺談廚刀的鋼材

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這類高科技鋼材，集超高硬度與極佳耐磨性於一身，提供非常高檔的銳利度，以及細膩的切割手感，持久度則是2顆威爾鋼等級，無可挑剔的耐磨耗，可謂天天做也 ...

白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識

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【銀三鋼vg10】「關於廚刀，你必須知道的事... +1

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性能比照VG-10，但銀三鋼是全手工鍛造。 並捨棄牛刀一貫的小V刃設計，改用雙寬面切付設計， 研磨難度降低， ...

白纸钢是什么？日本刀由什么材质打造？一篇文章为你分析 ...

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VG10切付牛刀. 银三钢：日立金属生产。0.95～1.10％，硬度/HRC59±2。 银三钢. 没错，作为不锈钢，它拥有着碳钢一般的硬度，因此锋利度和耐久度都跟碳钢 ...

請問一下這兩種刀具材質(第2頁)

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下不了決心可以先從CP値最高的VG-10材質先著用，再慢慢買入其他的高檔貨。 像我後來也入手旬R2粉末鋼、堺孝行銀三、實光瑞典鋼等。 大廠做的刀在二手 ...

鋼材與處理工藝：日式廚刀簡介

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日立安來鋼廠生產，可以看到碳含量比傳統高碳鋼都高了一倍，鉻含量也大大增加，硬度非常高，比其他鋼材都要難研磨。雖然防鏽，但因為碳含量高不如VG-10。

3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問(高碳鋼

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重點來了,想買千元以下的刀來用用就好,練好磨刀技術後,再買貴點的刀挑了以下3款(高碳鋼, 不銹鋼440c, 日本三合鋼vg10),請問大家覺得哪個好? ... 比較超值 ...