福菜梅乾菜差別:酸菜、福菜、梅乾菜的料理美味!原來它們都是從芥菜變成的 ...
酸菜、福菜、梅乾菜的料理美味!原來它們都是從芥菜變成的 ...
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傻傻分不清?芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜原是一家
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... 菜」,所以芥菜、酸菜、福菜、梅干菜「本是同根生」,差別在醃製過程不同,也完整呈現客家人勤奮節儉的個性;芥菜都在秋冬季節採收,有句俗諺說「六月刈菜 ...
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分不清?芥菜、鹹菜、梅干菜原是一家
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酸菜又叫做鹹菜,是餐桌上常見的配角,搭配各式美食料理,但您知道嗎?它跟福菜、梅乾菜,其實都是由芥菜加工醃製而成,依醃製時間長短跟保留的水分來區分 ...
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客家料理常見的酸菜、福菜、梅乾菜,竟然是來自於同一種菜?
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有片/一次搞懂芥菜、酸菜、福菜、梅干菜分別
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酸菜再曬醃製福菜時,大都選菜梗部位,剩下的嫩葉也不能丟棄、浪費,繼續日曬到完全曬乾,再捲成圓球狀,就是鹹菜乾(梅干菜)了。曬乾至完全沒有水份的芥菜 ...
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芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜...讓你一次分清楚
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江增偉表示,鮮採芥菜大量醃製的酸菜是「阿公」,福菜是「兒子」,梅干菜就是「孫子」,用來醃客家酸菜的芥菜,就是「阿祖」。依地域性及菜名風俗,有時會 ...
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酸菜、福菜、梅乾菜有何不同?~認識醃漬芥菜的一生
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酸菜、福菜、梅乾菜有何不同?~認識醃漬芥菜的一生 · 「酸菜」可稱是醃漬芥菜的青春,尚保留脆度與水分,以之拌炒肉絲,酸脆下飯。 · 若把「酸菜」曝曬風乾至“半乾”,緊緊 ...