冷凍櫃的溫度應保持在：6.冷凍櫃的溫度應保持在(A)－18℃以下(B)
6.冷凍櫃的溫度應保持在(A)－18℃以下(B)
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6. 冷凍櫃的溫度應保持在(A)－18℃以下(B)
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54. 冷凍食品與冷藏食品之貯存(A)必須分開貯存(B)可以共同貯存(C)視情況而定(D)沒有規定。...
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【餐旅管理】你知道冷藏、冷凍的溫度嗎？
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【低溫保存】冷藏溫度攝氏7℃以下，冷凍溫度攝氏－18℃以下。 當然，無論是哪個單位來檢查，. 餐旅人的責任就是要保持在這個溫度以下，. 於是有些人會將溫度 ...
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冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議(強中弱控制器如何調整？)
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冰箱冷凍室溫度在-12至-18°C之間，建議溫度低於-18°C為佳，才能夠讓細菌完全暫時活動，如果食材不會存放太久，為了省電，可以將溫度稍微調高至-16°C。
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冷凍櫃Q&A
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A 請參考【冷凍櫃使用指南】，冷凍櫃放置的位子，應在陽光照射不到的陰涼通風處，且遠離潮濕或會讓機體接觸水的地方，四周要留有適當的空間，以利於機體散熱。容量越大的 ...
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冷凍櫃怎麼使用更加分？
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冷凍櫃接上電源後，約2~5小時(依據容量大小及環境溫度決定冷卻時間長短)，有感受冰櫃內部溫度降至適合的冷度再放入食品。 ．冷凍櫃放置的位子，應在陽光照射不到的陰涼 ...
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冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下
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為何冰箱冷凍室非得是零下18度？
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很多人誤認為，只要零下幾攝氏度就可以常年保存食物了，此為錯誤觀念。對於已經凍結的食物來說，冷凍的溫度越低，食物的品質保持得就越好。也就是說，零下 ...
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現場直擊／你會注意賣場冷凍櫃應該要負18℃以下嗎？
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1.冷藏和冷凍櫃正常運作，冷藏溫度應為7℃以下，冷凍櫃為-18℃以下。 2.賣場人員定時檢查溫度並記錄，食品正確放在建議溫層中。 》不建議採買：冷藏、冷凍櫃 ...