冷凍櫃的溫度應保持在：6. 冷凍櫃的溫度應保持在(A)－18℃以下(B)

冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下

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為何冰箱冷凍室非得是零下18度？

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很多人誤認為，只要零下幾攝氏度就可以常年保存食物了，此為錯誤觀念。對於已經凍結的食物來說，冷凍的溫度越低，食物的品質保持得就越好。也就是說，零下 ...

現場直擊／你會注意賣場冷凍櫃應該要負18℃以下嗎？

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1.冷藏和冷凍櫃正常運作，冷藏溫度應為7℃以下，冷凍櫃為-18℃以下。 2.賣場人員定時檢查溫度並記錄，食品正確放在建議溫層中。 》不建議採買：冷藏、冷凍櫃 ...

6.冷凍櫃的溫度應保持在(A)－18℃以下(B)

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冷凍櫃的溫度應保持在 (A)－18℃以下 (B)－4℃以下 (C)0℃以下 (D)4℃以下。 技檢◇中餐烹調-葷食-丙級- 106 年- 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目03：食物貯存#71506.

冷凍櫃怎麼使用更加分？

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冷凍櫃接上電源後，約2~5小時(依據容量大小及環境溫度決定冷卻時間長短)，有感受冰櫃內部溫度降至適合的冷度再放入食品。 ．冷凍櫃放置的位子，應在陽光照射不到的陰涼 ...

冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議(強中弱控制器如何調整？)

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冰箱冷凍室溫度在-12至-18°C之間，建議溫度低於-18°C為佳，才能夠讓細菌完全暫時活動，如果食材不會存放太久，為了省電，可以將溫度稍微調高至-16°C。

冷凍櫃Q&A

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A 請參考【冷凍櫃使用指南】，冷凍櫃放置的位子，應在陽光照射不到的陰涼通風處，且遠離潮濕或會讓機體接觸水的地方，四周要留有適當的空間，以利於機體散熱。容量越大的 ...

【餐旅管理】你知道冷藏、冷凍的溫度嗎？

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【低溫保存】冷藏溫度攝氏7℃以下，冷凍溫度攝氏－18℃以下。 當然，無論是哪個單位來檢查，. 餐旅人的責任就是要保持在這個溫度以下，. 於是有些人會將溫度 ...