棕櫚油反式脂肪:健康頭號殺手:氫化油
健康頭號殺手:氫化油
10 4 認識殺手脂肪
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一般民眾已經漸漸認識反式脂肪的危. 害,因此不少業者改用棕櫚油或椰子油來取代. 植物性奶油,這兩種油是少數耐高溫、常溫下. 呈固態的植物油,不需要氫化來穩定結構,但.
Palm oil棕櫚油
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一般是指非氫化棕櫚油,而不是氫化棕櫚油(反式脂肪)。可以用來取代比較不好的反式脂肪。
「零」反式脂肪標示,可以放心吃了嗎?
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但是棕櫚油素有「植物油中的豬油」之稱,飽和脂肪酸的含量高,吃多了也對健康不利。 所以,就算真的是「0反式脂肪」也不能大吃特吃。除了還有飽和脂肪需 ...
心血管疾病禍首!一篇看懂反式脂肪的危險陷阱
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反式脂肪存在於「不完全氫化棕櫚油」(partially hydrogenated palm oils) 中,食用人造反式脂肪酸,會提高罹患心血管疾病及糖尿病的風險。 其實,原本的硬質棕櫚油已是 ...
我們錯怪了棕櫚油嗎?用科學來破解迷思吧!
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迷思三、棕櫚油以棕櫚脂肪酸為主要成分,含有大量飽和脂肪酸會引起心血管疾病的問題!?世界衛生組織將棕櫚油的毒害列為與反式脂肪酸同等級,比動物油危害 ...
植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管!
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棕櫚油本身不含膽固醇和反式脂肪,且棕櫚油的發煙點相當高,約為230℃,因而成為部分餐廳的油炸用油(油炸溫度約160~200℃)。然而,這樣會比較健康嗎?
油脂專題報導(三):全世界最多人吃的油–棕櫚油
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禁用反式脂肪與部份氫化油成為國際趨勢的同時,取代部分氫化油的棕櫚油產量逐漸攀升,大約在2005年超過黃豆油,成為世界第一。 近五年來,我國進口的棕櫚油產品持續 ...