大豆沙拉油可以油炸嗎：家中常見烹調食用油怎麼選？營養師：炒菜

[大豆沙拉油]一罐油用到底，觀念錯誤

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雖說這類油不適宜油炸，但精煉技術進步，發煙點提高，家庭使用亦可，商用頻率太高，宜避免。

你用對油了嗎？有的沙拉油不適合油炸喔！家庭用油詳解！

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純大豆油因發煙點較低易生油煙，不宜高溫油炸；後續精製並添加抗氧化劑的營業用大豆沙拉油，儼然成為台灣最普遍的食用油。 ... 能煮出零失敗的美味。

大豆沙拉油：不可或缺的餐桌之星

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棕櫚油、大豆油到調合油雞排炸油該怎麼挑？

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油炸時的油溫約在160～190°C之間，因此炸雞排這類專門販售炸物的業者，必須選擇發煙點高於200°C的油品，常見使用棕櫚油、大豆沙拉油、芥花油等單一油品， ...

油炸該用哪種油？依「烹調法」選擇油品就不怕出錯！

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✓適用油品：葡萄籽油、葵花油、苦茶油、茶籽油及芥花油等。 2 油炸. 不能使用像沙拉油這種多元不飽和脂肪酸含量高的植物油，會造成油 ...

煎、煮、炒、炸，廚房一瓶油可以全搞定?

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耐炸油市面上常看到的是棕梠油，適合高溫油炸因為穩定性高、發煙點也高。如果使用一般大豆沙拉油或芥花油油炸因為多元不飽和脂肪酸比例較高，發煙點低容易產生大量自由基 ...

用什麼油煮才健康？解析6 種廚房常用油

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大豆沙拉油的脂肪酸分佈和葵花油是相近，日常的烹調都是可以用的，但因不飽和脂肪酸較多，避免使用於油炸。 4、葵花油：. 葵花油是從大型葵花的籽裡 ...

花生油、橄欖油…哪些可拌沙拉、油炸？關鍵看「這1點」

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發煙點較高的橄欖油、苦茶油、酪梨油等，當然也可以拿來水炒。 適合水油炒的油：葵花油、紅花油、菜籽油，以及其他發煙點更高的油。 適合中火炒的油：發煙 ...

食用油炸食物其實超NG！植物油比動物油健康？營養師揭「用 ...

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至於最常見的大豆沙拉油，則屬於「油脂精製」油品，因為黃豆的油脂含量只有20～30%，必須使用萃取法來提煉，將原料組織破碎壓成片狀，蒸煮加熱後，再以熱 ...