碳鋼鍋料理:一次搞懂碳鋼鍋、鑄鐵鍋差異
一次搞懂碳鋼鍋、鑄鐵鍋差異
[問題]使用碳鋼鍋的技巧
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1.這碳鋼鍋似乎導熱快了許多,在烹煮食物的時候是不是也像不鏽鋼鍋一樣, 等鍋熱油熱後才下食材? 2.使用完後是不是可以在鍋子還熱的時候加水清洗?
入手必讀!不鏽鋼鍋、碳鋼鍋如何挑選?
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雖然平底碳鋼鍋與不鏽鋼炒鍋都可以產生梅納反應,但是平底碳鋼鍋鍋身較低,較適合大面積的食材,搭配主廚鍋鏟或主廚料理夾,翻面更加輕鬆。 獨一無二 ...
男人的鍋女人的菜(Lodge 單柄碳鋼煎鍋10吋)/蔥爆羊肉食譜
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料理步驟: · 1.Lodge 單柄碳鋼煎鍋裡放入1大匙油,把蔥白,洋蔥絲放入炒香。 · 2.把食材移去一邊,空出位置來把醃製的羊肉放入拌炒上色。 · 3.加入調味料(醬油,紹興酒,辣 ...
碳鋼鍋
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碳鋼鍋料理
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這真的是煎牛排神器‼️碳鋼鍋如何開鍋烤藍一次學會! · 1分钟看明白碳钢锅开锅 · 【實用的平底鍋教戰守則】弗萊板Frying pan—大廚御用的商用鍋|新舊開鍋快速上手鐵鍋皆適用.
碳鋼鍋篇
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① 預熱時慢慢加熱有助於鍋子熱量均勻分佈,以防止鍋面產生熱點,導致食材受熱不均。 · ② 由於碳鋼鍋表面毛孔比鑄鐵鍋細緻,因此油膜較容易剝落,不建議使用鋼刷大力刷洗。
質感超好又獨具美式風格的LODGE 碳鋼鍋
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這咖碳鋼鍋的鍋具表面和質感超好,就算刷了會稍微變白,但它質感就是很美,而且黑的很優雅,加上30cm 超大超好用,我現在連烤麵包片都直接滴四、五滴橄欖 ...