高碳鋼刀ptt：[綜合] zenko高碳鋼廚刀組
[綜合] zenko高碳鋼廚刀組
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3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問(高碳鋼
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3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問(高碳鋼,不銹鋼,日本三合鋼) · 1.選刀要選順手的,最好能當面握看看. · 2.再好再利的刀,用到最後一定會鈍,所以要學會磨刀,新手 ...
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如果會用磨刀石的話，最好帶個磨刀石，400左右的跟1000左右的兩塊就夠了， 再高目數的，要是買了高碳鋼或是粉末鋼，追求更鋒利的程度，再入手不遲！
![[問卦] 鍛刀製作夾鋼或花紋鋼難道不會損害鋼材？](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E5%8D%A6%5D+%E9%8D%9B%E5%88%80%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E5%A4%BE%E9%8B%BC%E6%88%96%E8%8A%B1%E7%B4%8B%E9%8B%BC%E9%9B%A3%E9%81%93%E4%B8%8D%E6%9C%83%E6%90%8D%E5%AE%B3%E9%8B%BC%E6%9D%90%EF%BC%9F+-+PTT%E6%8E%A8%E8%96%A6.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問卦] 鍛刀製作夾鋼或花紋鋼難道不會損害鋼材？
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公司的新人小弟，很愛玩刀， 跟我說他的折刀的鋼材有多好有多好， 而且是用夾鋼製作，外層用較軟的不鏽鋼， 內層則用較硬的高碳鋼。耐用又好磨。
![[問題] 3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+3%E6%8A%8A%E4%BD%8E%E5%83%B9%E5%BB%9A%E5%88%80%E9%81%B8%E6%93%87%3F%E5%88%80%E5%85%B7%E7%9F%A5%E8%AD%98%E7%96%91%E5%95%8F-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 3把低價廚刀選擇?刀具知識疑問
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... 刀技術後,再買貴點的刀挑了以下3款(高碳鋼, 不銹鋼440c, 日本三合鋼vg10),請問大家覺得哪個好? 1. 高碳鋼, COSTCO賣的巴西製Tramonita 主廚刀及三德刀 ...
![[問題] 磨刀後反而容易生鏽？](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%A3%A8%E5%88%80%E5%BE%8C%E5%8F%8D%E8%80%8C%E5%AE%B9%E6%98%93%E7%94%9F%E9%8F%BD%EF%BC%9F+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 磨刀後反而容易生鏽？
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如圖片https://imgur.com/a/uVHXtzd 應該是很普通的刀子，但至少中間是鋼(磨刀師父說的) 老闆用機器磨刀後，不到一周反而多處生鏽(咖啡色的地方) 沒有 ...
![[問題] 野外用刀使用鋼材1095 1075 1055相關問題](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E9%87%8E%E5%A4%96%E7%94%A8%E5%88%80%E4%BD%BF%E7%94%A8%E9%8B%BC%E6%9D%901095+1075+1055%E7%9B%B8%E9%97%9C%E5%95%8F%E9%A1%8C.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 野外用刀使用鋼材1095 1075 1055相關問題
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我在外國網站看了一些賣野外用刀具的最常見的就是1095、1075、1055等鋼材這是指含碳量（1095>1075>1055）我知道含碳量越多鋼越硬，但越硬越不容易磨， ...
![[心得] 給想買刀具的人一點介紹](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%BF%83%E5%BE%97%5D+%E7%B5%A6%E6%83%B3%E8%B2%B7%E5%88%80%E5%85%B7%E7%9A%84%E4%BA%BA%E4%B8%80%E9%BB%9E%E4%BB%8B%E7%B4%B9-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[心得] 給想買刀具的人一點介紹
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... 碳納米管”（carbon nanotubes），這種碳的存在方式， 於現代的高碳鋼一樣，能夠使鋼材達到非常高的硬度。 最重要的是，這種碳納米管在自然的煉鋼過程 ...
![[心得] 給想買刀具的人一點介紹](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%BF%83%E5%BE%97%5D+%E7%B5%A6%E6%83%B3%E8%B2%B7%E5%88%80%E5%85%B7%E7%9A%84%E4%BA%BA%E4%B8%80%E9%BB%9E%E4%BB%8B%E7%B4%B9-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+PTT%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E6%97%85%E9%81%8A%E5%8D%80.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[心得] 給想買刀具的人一點介紹
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... 碳納米管”（carbon nanotubes），這種碳的存在方式， 於現代的高碳鋼一樣，能夠使鋼材達到非常高的硬度。 最重要的是，這種碳納米管在自然的煉鋼過程 ...
![[挑選] 切水果用陶瓷不鏽鋼碳鋼刀](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E6%8C%91%E9%81%B8%5D+%E5%88%87%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E7%94%A8%E9%99%B6%E7%93%B7%E4%B8%8D%E9%8F%BD%E9%8B%BC%E7%A2%B3%E9%8B%BC%E5%88%80-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFe-shopping.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[挑選] 切水果用陶瓷不鏽鋼碳鋼刀
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tw/prod/DEAGC7-A83008430 ☆猶豫不決: 高碳鋼刀第二選擇不確定跟不鏽鋼哪一種好碳鋼會比不鏽鋼更容易有金屬味道嘛? 優點是德國品牌且有刀套小套房 ...