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碳鋼刀保養

「碳鋼刀保養」文章包含有:「别让不专业毁了你的刀,保养厨刀有何讲究?」、「如何保養刀具」、「如何保養廚刀」、「拋鏡面的高碳鋼刀要用什麼保養油」、「碳钢刀具保养指南」、「竹本刀劍」、「高碳鋼刀具要上油保養嗎?」、「高碳鋼可以切酸性食材嗎?」

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别让不专业毁了你的刀,保养厨刀有何讲究?
别让不专业毁了你的刀,保养厨刀有何讲究?

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但由于碳钢刀基本没有铬或铬含量很低,所以非常容易生锈,需要勤加保养。平时养护要经常观察厨刀的状态,常备两样东西:油和2块软布。 误区:常用来 ...

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如何保養刀具
如何保養刀具

https://www.musashihamono.com

刀具保養是重中之重。日本菜刀能保證非凡的切割樂趣。日本鍛造優質刀具已有數千年的歷史。不過,這些刀具確實需要一些額外的保養。一把保養得當的刀具將成為您廚房中的 ...

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如何保養廚刀
如何保養廚刀

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高碳鋼的硬度極高,刀刃在切割的時候不容易變形,鋒利度的保持性很好,只要磨得夠銳利真的是超好用,一般在菜市場肉攤或追求所謂「切味」的專業日本料理 ...

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拋鏡面的高碳鋼刀要用什麼保養油
拋鏡面的高碳鋼刀要用什麼保養油

https://www.mobile01.com

如果是廚刀,我選擇橄欖油或其他食用油,工具刀就用汽車機油,身邊沒有的話,針車油亦可。重點是別摸刀身,用完擦洗後立即陰乾,然後上保養油,短時間不用 ...

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碳钢刀具保养指南
碳钢刀具保养指南

https://noblie.eu

要磨利碳钢刀而不损坏它,请使用适合刀硬度的油石或珩磨杆。保持一致的角度(通常在15-20 度之间),然后轻轻地将刀片滑过石头或杆,确保沿边缘均匀磨利。避免剧烈或快速的 ...

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竹本刀劍
竹本刀劍

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高碳鋼刀具要上油保養嗎?
高碳鋼刀具要上油保養嗎?

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平時有在使用的高碳鋼不需要上油保養,刀具表層會自然生成鏽斑(綠繡),鏽斑是金屬氧化層,可以保護刀具,也可以減少金屬味流入食材。

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高碳鋼可以切酸性食材嗎?
高碳鋼可以切酸性食材嗎?

https://windmuehlenmesser-tw.c

不管切不切酸的,高碳鋼刀只要用完沒有沖洗擦乾,都會生紅繡。 有些碳含量高的不鏽鋼如果用完沒擦乾,一樣會生紅繡。 我建議不管拿什麼刀、拿來 ...