融化巧克力 推薦
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【手做禮物推薦】製作巧克力融化技巧?電鍋隔水加熱2者比較
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【手做禮物推薦】製作巧克力融化技巧?電鍋/隔水加熱2者比較 · 總結第一次做甜點心得 · 大波露+大同電鍋加熱(x) · 鈕扣巧克力+隔水加熱(O).
![【楊桃美食網】如何煮出光滑巧克力?](https://api.multiavatar.com/%E3%80%90%E6%A5%8A%E6%A1%83%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%B6%B2%E3%80%91%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%AE%E5%87%BA%E5%85%89%E6%BB%91%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%3F+-+YouTube.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
【楊桃美食網】如何煮出光滑巧克力?
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![【烘焙人必知】天神的美食,烘焙老師帶你了解各種巧克力(下)](https://api.multiavatar.com/%E3%80%90%E7%83%98%E7%84%99%E4%BA%BA%E5%BF%85%E7%9F%A5%E3%80%91%E5%A4%A9%E7%A5%9E%E7%9A%84%E7%BE%8E%E9%A3%9F%EF%BC%8C%E7%83%98%E7%84%99%E8%80%81%E5%B8%AB%E5%B8%B6%E4%BD%A0%E4%BA%86%E8%A7%A3%E5%90%84%E7%A8%AE%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%EF%BC%88%E4%B8%8B%EF%BC%89.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
【烘焙人必知】天神的美食,烘焙老師帶你了解各種巧克力(下)
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調溫巧克力普遍使用優質的可可豆及天然可可 ... 待巧克力完全融化再把碗取出,過程中要不停攪拌 ... 烘焙找材料嚴選的巧克力相關模具,趕緊來瞧瞧! 推薦閱讀 ...
![甜點主廚監製10 大調溫巧克力推薦排行榜【2024最新】](https://api.multiavatar.com/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E4%B8%BB%E5%BB%9A%E7%9B%A3%E8%A3%BD10+%E5%A4%A7%E8%AA%BF%E6%BA%AB%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%8E%A8%E8%96%A6%E6%8E%92%E8%A1%8C%E6%A6%9C%E3%80%902024%E6%9C%80%E6%96%B0%E3%80%91+-+mybest.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
甜點主廚監製10 大調溫巧克力推薦排行榜【2024最新】
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![用巧克力做甜點要注意%數!3 種不失敗的巧克力調溫法](https://api.multiavatar.com/%E7%94%A8%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%81%9A%E7%94%9C%E9%BB%9E%E8%A6%81%E6%B3%A8%E6%84%8F%25%E6%95%B8%EF%BC%813+%E7%A8%AE%E4%B8%8D%E5%A4%B1%E6%95%97%E7%9A%84%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%AA%BF%E6%BA%AB%E6%B3%95.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
用巧克力做甜點要注意%數!3 種不失敗的巧克力調溫法
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巧克力調溫程序(以70%巧克力為例): -加熱至50度,完全融化可可奶油的結晶。 -冷卻至27度,不穩定的form iii、iv、v ...
![白色情人節浪漫推薦!教你煮出5 款風味高級的熱巧克力](https://api.multiavatar.com/%E7%99%BD%E8%89%B2%E6%83%85%E4%BA%BA%E7%AF%80%E6%B5%AA%E6%BC%AB%E6%8E%A8%E8%96%A6%EF%BC%81%E6%95%99%E4%BD%A0%E7%85%AE%E5%87%BA5+%E6%AC%BE%E9%A2%A8%E5%91%B3%E9%AB%98%E7%B4%9A%E7%9A%84%E7%86%B1%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
白色情人節浪漫推薦!教你煮出5 款風味高級的熱巧克力
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選用55%~72%之間的巧克力磚,甜度、質地最適合。先將巧克力磚用菜刀切碎,可以加快融化速度;巧克力如果直接用高溫加熱太久,會破壞它的香氣喔!
![融出醇正巧克力醬注意5細節](https://api.multiavatar.com/%E8%9E%8D%E5%87%BA%E9%86%87%E6%AD%A3%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E9%86%AC%E6%B3%A8%E6%84%8F5%E7%B4%B0%E7%AF%80-+%E4%B8%89%E8%97%A9%E6%9C%89%E8%A9%B1%E8%AA%AA.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
融出醇正巧克力醬注意5細節
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融化的巧克力漿(又稱巧克力醬)有很多用途,比如包水果、淋蛋糕、做巧克力堅果等等。絲滑甜膩的巧克力漿,總能與各種食物相得益彰,但這樣的前提是, ...
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融化巧克力
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![融化巧克力的方法有5種,跟著做就能避免燒焦!](https://api.multiavatar.com/%E8%9E%8D%E5%8C%96%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E7%9A%84%E6%96%B9%E6%B3%95%E6%9C%895%E7%A8%AE%EF%BC%8C%E8%B7%9F%E8%91%97%E5%81%9A%E5%B0%B1%E8%83%BD%E9%81%BF%E5%85%8D%E7%87%92%E7%84%A6%EF%BC%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
融化巧克力的方法有5種,跟著做就能避免燒焦!
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家裡有微波爐的話,用它來融化巧克力就非常簡單,只要將巧克力掰成小塊或切脆後,放入可微波的碗或其他適合的容器中,以大火微波約40秒,將碗取出後,把 ...
![認識調温巧克力、非調溫巧克力與如何選用](https://api.multiavatar.com/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E8%AA%BF%E6%B8%A9%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E3%80%81%E9%9D%9E%E8%AA%BF%E6%BA%AB%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%88%87%E5%A6%82%E4%BD%95%E9%81%B8%E7%94%A8.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
認識調温巧克力、非調溫巧克力與如何選用
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不過能夠這麼做的前提是,操作中會將巧克力融化,然後額外添加的砂糖必須擺放在液體材料中,例如製作巧克力慕斯時,先讓砂糖與鮮奶油共煮,或提高製作焦糖漿的砂糖用量這種 ...