非 油 炸 泡 麵製作

統一「沖泡式非油炸麵」 連法國YouTuber「酷KU」也想引進家鄉

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把麵體做到極致，統一「沖泡式非油炸麵」

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在製程上，比起傳統速食麵，沖泡式非油炸麵的製程更繁複，以獨家非油炸技術，模擬九段手工製麵絕活「搓、揉、捏、擠、拉、甩、扯、拖、彈」手法，使麵條 ...

乾燥-碗桶麵

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非油炸泡麵生產線流程規劃 ; 製程, 說明 ; 輸粉系統：麵粉儲存槽→ 麵粉暫存桶(採用真空或風壓輸送) ; 鹼液攪拌桶將鹼液配方粉與水均勻混合→ 鹼液儲存桶(連續式攪拌) 或鹼液 ...

把麵體做到極致，統一「沖泡式非油炸麵」 口感讓ITI國際名廚 ...

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在製程上，比起傳統速食麵，沖泡式非油炸麵的製程更繁複，以獨家非油炸技術，模擬九段手工製麵絕活「搓、揉、捏、擠、拉、甩、扯、拖、彈」手法，使麵條 ...

不須防腐劑就能久放泡麵製程大公開！

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早期泡麵是採用「油炸乾燥」，使用130°C～140°C的熱油炸2～3分鐘，使麵體的水分含量降至10%以下，因此能將保存期限延長許多。

乾燥速食麵生產線

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因為乾燥麵未經過油炸，麵條在香氣方面不如油炸麵，但是因為不含油脂，能符合現代人的健康理念，保存期更可長達一年。而有些產品更利用非油炸製程不破壞添加物的特性， ...

「巷口乾麵」 兼具非油炸、即食沖泡便利性

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最近市場上有一支不用煮，可直接沖泡的乾拌麵「巷口乾麵」，它採用完全熟化的非油炸方式製作麵體，呈現Q彈的麵體口感、濃郁的醬香。保持了非油炸麵的 ...