中藥滷包配方

冷滷名店「老滷汁」這樣做！中藥配方、入味撇步全破解

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冷滷味著重在中藥香，不用油和爆香做法，以免冷卻後吃起來會膩口。炒糖也只要些微糖色即可，不用煮到焦糖狀態。用白蔭油也是避免醬色太重。

各式滷包配方

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牛肉麵的中藥滷包配方： 八角、肉桂、蘆薈、紅棗. 台灣口味放一整根紅甘蔗. 日本口味會放一顆蘋果或洋蔥下去. 羊肉滷包藥材: 八角3粒. 小茴香3錢 ...

從滷水十三香弄懂滷味美味配方的秘密！ ...

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如果我們直接用肉骨高湯來製作滷水，就能達到跟老滷一樣的效果，不用刻意保存老滷。 滷水裡的香料包括滷包與炒製滷水用來爆香的蔥、大蒜、辣椒等等 ...

滷味獨門滋味是用了哪些藥材？「滷包」祕辛大拆解

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要製作出完美的滷包，得反覆測試各種香辛料的配方比例、香辛料的粉碎程度、風味熟成方式，才能找到最剛好的味道。

經典十三香滷包

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... 配方讓這16種香味比例正好，風味廣受好評，可以滷出媲美餐廳的專業滷味，也能輕鬆做出家常滷豆腐或滷肉，非常方便！ 除了香氣好，十三香滷包 ... 中藥食材/調理 · 養身食材 ...

老師傅的家傳滷味配方

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讓中藥味釋放出來，混合酒與醬油， 整體滷汁香醇加分。 牛腱1個 薑片4片 蔥1根 八角3粒 花椒1小匙 紅蘿蔔100公克. 紅滷汁500cc 香油1大匙. 1. 先將牛腱汆燙洗淨，備用 ...

萬用滷包(1)

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【材料】; 八角 3錢; 小茴香 5錢; 陳皮 1錢; 花椒 2錢; 甘草 3片; 丁香 1錢; 桂皮 1錢; 三奈 1錢; 桂枝 2錢; 草果 1顆; 棉布袋 1個. 【做法】; 將滷包 ...

蘿潔塔的廚房

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前幾天去中藥行買香料，看到老闆包了好多份的香料滷包，超好奇的，看了幾樣香料配方，想說這個人內行喔，配了這幾種。

里仁滷包

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