客家福菜
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「客家福菜」文章包含有：「在地客家食材：福菜、梅干、酸菜原來是同一種？」、「客家惜福菜小故事」、「客家料理常見的酸菜、福菜、梅乾菜，竟然是來自於同一種菜？」、「有片／一次搞懂芥菜、酸菜、福菜、梅干菜分別」、「特級福菜」、「福菜」、「福菜優惠推薦－2023年11月」、「酸菜、福菜、梅乾菜有何不同？～認識醃漬芥菜的一生」
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在地客家食材：福菜、梅干、酸菜原來是同一種？
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福菜：酸菜取出清洗、在田中曝曬，重複3～4次，直到酸菜3斤變1斤，裝桶倒覆發酵約3個月即為覆菜（即福菜）。可用於炒菜或熬湯。
客家惜福菜小故事
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關於客家惜福 · 山坡上的『芥菜』 · 用腳踩才夠味的『酸菜』 · 『福菜』要塞進去瓶子才好吃 · 雲也居一獨有的『梅乾菜』 · 來客家一定要吃的『梅干扣肉』 · 吃得有福，學會『惜福 ...
客家料理常見的酸菜、福菜、梅乾菜，竟然是來自於同一種菜？
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在台灣的客家人以醃漬來保存容易腐壞的蔬菜，而芥菜作為醃製材料相當適合，且依不同時間的發酵、日曬和風乾，一次可以做成酸菜、福菜、梅乾菜三種。
有片／一次搞懂芥菜、酸菜、福菜、梅干菜分別
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客家庄耆老「福菜」說法是，瓶甕內貯存的酸菜，往往在農曆春節時節或冬天缺蔬菜時，用鐵絲勾取出慢慢食用。春節前家戶貼春聯，窗台上方「福」、「春」字聯 ...
特級福菜
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公館的福菜加工品，原料來自產銷班種植的大芥菜。大芥菜不僅是福菜的原料，也是甘菜、梅干菜的製作原料。製作福菜 ... 台灣客家等路大街 臺灣客家特色商品通路; 公館鄉農會.
福菜
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福菜或稱為仆菜、覆菜，是加鹽醃漬過的酸菜，經由陰乾日曬的加工，在水分尚未完全乾燥時，塞入玻璃瓶（臺灣農家常使用臺灣菸酒公司的米酒玻璃瓶），或裝入大型菜甕中。
福菜優惠推薦－2023年11月
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酸菜、福菜、梅乾菜有何不同？～認識醃漬芥菜的一生
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「酸菜」可稱是醃漬芥菜的青春，尚保留脆度與水分，以之拌炒肉絲，酸脆下飯。但在客家傳統中，醃漬芥菜的生命歷程，還有中年與老年！... 若把 ...