滷鳥蛋豆干

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豆干1盒• 鳥蛋1包• 豬絞肉(粗)1盒• 香菇5-10朵• 3辮• 油蔥酥適量• 醬油100ml• 白胡椒粉依個人喜好添加多寡• 十三香粉1-2小匙 • 冰湯1大匙 • 米酒50ml• ...

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步驟 · 半杯水先將所有的糖加熱融化 · 加入豆乾鳥蛋6杯水和3杯醬油甘草片煮滾轉小火 · 不定時攪拌煮到剩下2杯水即可過程中不能加蓋 · 等放冷後可加入辣椒 ...

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以上全部倒入糖水中，放2~3片甘草，豆干以及鳥蛋，用小火煮3小時(不加蓋)，煮至湯汁剩大約兩杯時. 這是煮了兩個小時( 其實這樣就很好吃了).

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無水滷豆乾鳥蛋這次的滷豆乾，有加了一匙黑糖，感覺顏色比較漂亮！滷好後放涼冷藏，風味更佳（冷藏可5天）要吃久一點，可以分裝冷凍，要吃再移到冷藏退冰即可！

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鳥蛋18顆•豬腳一支•凍豆腐半盒•蔥兩根•蒜頭六粒•八角四朵•冰糖約略6顆•醬油一碗•醬油膏兩湯匙•烏醋半湯匙•五香粉些許•水約800cc. 80 分鐘; 6人份. 友友的媽.

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特色. ○滷製鳥蛋豆乾全程不添加一滴水。 ○鳥蛋每次製作當日才到市場採買。 ○凍過的豆乾口感更Q彈也更易入味。 ○鳥蛋與豆乾搭配出最好的風味。 ... 絕對不添加任何人工 ...

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一切都值得了阿! 香Q鐵蛋滷豆干. 食材. 鳥蛋Bird Egg – 900g (雞蛋也可); 豆干Dried Tofu – 8 ...