炸東西加水
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「炸東西加水」文章包含有:「[問題]覆炸時加水?」、「加水是外行,换成这2样,膨松酥脆不皮软,炸啥都好吃」、「炸东西油烧的快里面加水行不行」、「调脆炸糊,加水是外行,换成这2样,蓬松酥脆不皮软」、「【中視新聞】炸物冷掉怎酥脆?加水再炸.石頭燜燒回春20151017」、「不再怕油鍋!廚房新手必學這6個油炸基本功!」、「★★炸玉米外裹粉(加水調漿)(F011)」、「炸物要好吃需炸2次?科學家教你讓炸物美味的秘訣」、「熟悉4款酥炸粉料理,自己賣炸物小...
查看更多![[問題] 覆炸時加水?](https://api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E8%A6%86%E7%82%B8%E6%99%82%E5%8A%A0%E6%B0%B4%EF%BC%9F+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
[問題] 覆炸時加水?
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一般在家裡炸東西時,都會做覆炸搶酥的步驟。 剛剛在臉書看影片時,看到師傅在炸溪蝦做覆炸搶酥時,往油鍋裡頭加水,還不只一次!
![加水是外行,换成这2样,膨松酥脆不皮软,炸啥都好吃](https://api.multiavatar.com/%E5%8A%A0%E6%B0%B4%E6%98%AF%E5%A4%96%E8%A1%8C%EF%BC%8C%E6%8D%A2%E6%88%90%E8%BF%992%E6%A0%B7%EF%BC%8C%E8%86%A8%E6%9D%BE%E9%85%A5%E8%84%86%E4%B8%8D%E7%9A%AE%E8%BD%AF%EF%BC%8C%E7%82%B8%E5%95%A5%E9%83%BD%E5%A5%BD%E5%90%83%7C%E6%8C%82%E7%B3%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
加水是外行,换成这2样,膨松酥脆不皮软,炸啥都好吃
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下面厨师长分享一下脆炸糊的具体调法,快收藏起来吧,逢年过节炸东西用得上。 【脆炸糊】. 准备面粉、红薯淀粉、泡打粉、啤酒、鸡蛋、食盐、五香粉 ...
![炸东西油烧的快里面加水行不行](https://api.multiavatar.com/%E7%82%B8%E4%B8%9C%E8%A5%BF%E6%B2%B9%E7%83%A7%E7%9A%84%E5%BF%AB%E9%87%8C%E9%9D%A2%E5%8A%A0%E6%B0%B4%E8%A1%8C%E4%B8%8D%E8%A1%8C.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
炸东西油烧的快里面加水行不行
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关于炸东西时油烧得快、里面是否可以加水这个问题,需要根据不同的食材和烹饪方式来具体分析。 首先,对于一些需要炸的食材,如肉类、鱼类等,通常需要使用较高的油温 ...
![调脆炸糊,加水是外行,换成这2样,蓬松酥脆不皮软](https://api.multiavatar.com/%E8%B0%83%E8%84%86%E7%82%B8%E7%B3%8A%EF%BC%8C%E5%8A%A0%E6%B0%B4%E6%98%AF%E5%A4%96%E8%A1%8C%EF%BC%8C%E6%8D%A2%E6%88%90%E8%BF%992%E6%A0%B7%EF%BC%8C%E8%93%AC%E6%9D%BE%E9%85%A5%E8%84%86%E4%B8%8D%E7%9A%AE%E8%BD%AF.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
调脆炸糊,加水是外行,换成这2样,蓬松酥脆不皮软
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炸东西时,有人用淀粉,有人用面粉,其实都错了,应该用面粉+淀粉。面粉放凉后容易发硬,淀粉放凉后容易变软,把2种粉混合起来,口感就很酥脆了。面粉 ...
![【中視新聞】 炸物冷掉怎酥脆? 加水再炸.石頭燜燒回春 20151017](https://api.multiavatar.com/%E3%80%90%E4%B8%AD%E8%A6%96%E6%96%B0%E8%81%9E%E3%80%91+%E7%82%B8%E7%89%A9%E5%86%B7%E6%8E%89%E6%80%8E%E9%85%A5%E8%84%86%3F+%E5%8A%A0%E6%B0%B4%E5%86%8D%E7%82%B8.%E7%9F%B3%E9%A0%AD%E7%87%9C%E7%87%92%E5%9B%9E%E6%98%A5+20151017.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
【中視新聞】 炸物冷掉怎酥脆? 加水再炸.石頭燜燒回春 20151017
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![不再怕油鍋!廚房新手必學這6 個油炸基本功!](https://api.multiavatar.com/%E4%B8%8D%E5%86%8D%E6%80%95%E6%B2%B9%E9%8D%8B%EF%BC%81%E5%BB%9A%E6%88%BF%E6%96%B0%E6%89%8B%E5%BF%85%E5%AD%B8%E9%80%996+%E5%80%8B%E6%B2%B9%E7%82%B8%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E5%8A%9F%EF%BC%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
不再怕油鍋!廚房新手必學這6 個油炸基本功!
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二次油炸:將完成一次油炸的料理再次下油且轉大火炸約10秒,稱為二次油炸,也叫回炸。主要是為了逼出料理中多餘油脂,讓炸物吃起來更酥更脆。一般家庭即炸 ...
![★★炸玉米外裹粉(加水調漿)(F011)](https://api.multiavatar.com/%E2%98%85%E2%98%85%E7%82%B8%E7%8E%89%E7%B1%B3%E5%A4%96%E8%A3%B9%E7%B2%89%28%E5%8A%A0%E6%B0%B4%E8%AA%BF%E6%BC%BF%29%28F011%29.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
★★炸玉米外裹粉(加水調漿)(F011)
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產品特色: 此炸粉之特色為酥脆度高,外酥內軟,容易上調料 建議搭配:風味灑粉系列. END_MAIAP1}. START_MAIAP2}. ▻準備材料: 預拌粉1000g、冷水1150g
![炸物要好吃需炸2次?科學家教你讓炸物美味的秘訣](https://api.multiavatar.com/%E7%82%B8%E7%89%A9%E8%A6%81%E5%A5%BD%E5%90%83%E9%9C%80%E7%82%B82%E6%AC%A1%EF%BC%9F%E7%A7%91%E5%AD%B8%E5%AE%B6%E6%95%99%E4%BD%A0%E8%AE%93%E7%82%B8%E7%89%A9%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E7%A7%98%E8%A8%A3+-+%E5%85%83%E6%B0%A3%E7%B6%B2.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
炸物要好吃需炸2次?科學家教你讓炸物美味的秘訣
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炸物的最後一個階段就是不斷冒出氣泡的時候, 這時必須馬上將食物撈出油鍋,否則熱油就會滲入食物內部,酥脆感就會消失。 炸冰淇淋,和彗星一樣的結構.
![熟悉4款酥炸粉料理,自己賣炸物小吃不是夢!](https://api.multiavatar.com/%E7%86%9F%E6%82%894%E6%AC%BE%E9%85%A5%E7%82%B8%E7%B2%89%E6%96%99%E7%90%86%EF%BC%8C%E8%87%AA%E5%B7%B1%E8%B3%A3%E7%82%B8%E7%89%A9%E5%B0%8F%E5%90%83%E4%B8%8D%E6%98%AF%E5%A4%A2%EF%BC%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
熟悉4款酥炸粉料理,自己賣炸物小吃不是夢!
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常見的酥炸粉又有分成4種類型:沾裹乾粉的乾式炸粉、加水調和的粉漿炸、西式炸法的吉利炸、加入調味的濕漿炸粉,每一種酥炸粉配方都有各自適合的料理,讓 ...