皂素食物
「皂素食物」熱門搜尋資訊
生吃四季豆小心拉肚子！ 這些含「皂素」的食材都要煮熟
https://health.gvm.com.tw
國泰內湖診所營養師張斯蘭表示，其實不僅四季豆，包含：黃豆、黑豆、豌豆等，都有皂素存在其中，而在高溫處理下皂素會被破壞。 如果皂素沒有破壞直接大量攝取到身體，皂素會刺激腸胃黏膜，假如皂量比較多，就容易讓人感到身體不舒服，所以豆漿必須煮熟才能飲用，也不建議生吃四季豆。
生豆漿含皂素八種沒煮熟蔬菜比砒霜還毒
https://blog.udn.com
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現象， ...
皂素與生物鹼你知道多少？
https://www.merit-times.com.tw
皂素（saponin），又稱為皂苷，是有苦味的微毒物質，它具有「親油性」與「親水性」，是天然的介面活性劑。最常見的例子是無患子與苦茶粕這些具有清潔力的 ...
皂素
https://zh.wikipedia.org
是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，主要分布於陸地維管植物中，也少量存在於海星和海參等海洋生物中。許多中草藥如人參、遠志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要 ...
自製豆漿冒泡不等於煮熟？喝了會拉肚子？營養師破解皂素3迷思
https://food.ltn.com.tw
生豆漿確實含有皂素（soyasaponin），有些網路謠言70度C是皂素的沸點，所以在煮豆漿的第一次沸騰起泡現象並非豆漿煮熟的指標，而是皂素達到沸點造成的。
恐中毒！4款「人氣食材」千萬別生吃
https://tw.news.yahoo.com
榮新診所營養師李婉萍舉例，四季豆跟生豆漿皆含有「皂素」，一般來說，皂素的營養作用在於減少脂質的合成、抑制脂肪形成，也就是抑制腸道對脂質的吸收，並 ...
李婉萍營養師's post
https://www.facebook.com
四季豆跟#生豆漿皆含有「#皂素」，一般來說，皂素的營養作用在於#減少脂質的合成、#抑制脂肪形成，也就是抑制腸道對脂質的吸收，並促進糞便中膽汁酸和 ...
食療養生專家：這樣煮菜保留最多營養
https://www.edh.tw
1.黃豆、黑豆、紅綠豆等豆類食物：因為含豆類皂素成份，生食會引起噁心、腸胃發炎、腹瀉等症狀。 · 2.豆莢類食物：四季豆菜豆、豌豆莢因含有胰蛋白抑制因子、紅血球凝集素等 ...
喝沒煮熟豆漿會中毒？營養師告訴你「皂素」的秘密
https://news.tvbs.com.tw
營養師提醒，雖然皂素沒有致命的危險，但豆漿仍要煮熟，因為沒熟的豆漿可能含有偏高的生菌數，喝了會對健康有不良影響；做法也可稍有改變，先把黃豆蒸過再 ...