皂素食物
「皂素食物」熱門搜尋資訊
![生吃四季豆小心拉肚子! 這些含「皂素」的食材都要煮熟](https://api.multiavatar.com/%E7%94%9F%E5%90%83%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86%E5%B0%8F%E5%BF%83%E6%8B%89%E8%82%9A%E5%AD%90%EF%BC%81+%E9%80%99%E4%BA%9B%E5%90%AB%E3%80%8C%E7%9A%82%E7%B4%A0%E3%80%8D%E7%9A%84%E9%A3%9F%E6%9D%90%E9%83%BD%E8%A6%81%E7%85%AE%E7%86%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
生吃四季豆小心拉肚子! 這些含「皂素」的食材都要煮熟
https://health.gvm.com.tw
國泰內湖診所營養師張斯蘭表示,其實不僅四季豆,包含:黃豆、黑豆、豌豆等,都有皂素存在其中,而在高溫處理下皂素會被破壞。 如果皂素沒有破壞直接大量攝取到身體,皂素會刺激腸胃黏膜,假如皂量比較多,就容易讓人感到身體不舒服,所以豆漿必須煮熟才能飲用,也不建議生吃四季豆。
![生豆漿含皂素八種沒煮熟蔬菜比砒霜還毒](https://api.multiavatar.com/%E7%94%9F%E8%B1%86%E6%BC%BF%E5%90%AB%E7%9A%82%E7%B4%A0%E5%85%AB%E7%A8%AE%E6%B2%92%E7%85%AE%E7%86%9F%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%AF%94%E7%A0%92%E9%9C%9C%E9%82%84%E6%AF%92.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
生豆漿含皂素八種沒煮熟蔬菜比砒霜還毒
https://blog.udn.com
由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆漿未煮熟時就食用,也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時,皂素受熱膨脹,泡沫上浮,形成“假沸”現象, ...
![皂素與生物鹼你知道多少?](https://api.multiavatar.com/%E7%9A%82%E7%B4%A0%E8%88%87%E7%94%9F%E7%89%A9%E9%B9%BC%E4%BD%A0%E7%9F%A5%E9%81%93%E5%A4%9A%E5%B0%91%EF%BC%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
皂素與生物鹼你知道多少?
https://www.merit-times.com.tw
皂素(saponin),又稱為皂苷,是有苦味的微毒物質,它具有「親油性」與「親水性」,是天然的介面活性劑。最常見的例子是無患子與苦茶粕這些具有清潔力的 ...
![皂素](https://api.multiavatar.com/%E7%9A%82%E7%B4%A0-+%E7%B6%AD%E5%9F%BA%E7%99%BE%E7%A7%91%EF%BC%8C%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%9A%84%E7%99%BE%E7%A7%91%E5%85%A8%E6%9B%B8.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
皂素
https://zh.wikipedia.org
是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷,主要分布於陸地維管植物中,也少量存在於海星和海參等海洋生物中。許多中草藥如人參、遠志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要 ...
![自製豆漿冒泡不等於煮熟?喝了會拉肚子?營養師破解皂素3迷思](https://api.multiavatar.com/%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%B1%86%E6%BC%BF%E5%86%92%E6%B3%A1%E4%B8%8D%E7%AD%89%E6%96%BC%E7%85%AE%E7%86%9F%EF%BC%9F%E5%96%9D%E4%BA%86%E6%9C%83%E6%8B%89%E8%82%9A%E5%AD%90%EF%BC%9F%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E7%A0%B4%E8%A7%A3%E7%9A%82%E7%B4%A03%E8%BF%B7%E6%80%9D.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
自製豆漿冒泡不等於煮熟?喝了會拉肚子?營養師破解皂素3迷思
https://food.ltn.com.tw
生豆漿確實含有皂素(soyasaponin),有些網路謠言70度C是皂素的沸點,所以在煮豆漿的第一次沸騰起泡現象並非豆漿煮熟的指標,而是皂素達到沸點造成的。
![恐中毒!4款「人氣食材」千萬別生吃](https://api.multiavatar.com/%E6%81%90%E4%B8%AD%E6%AF%92%EF%BC%814%E6%AC%BE%E3%80%8C%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E9%A3%9F%E6%9D%90%E3%80%8D%E5%8D%83%E8%90%AC%E5%88%A5%E7%94%9F%E5%90%83.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
恐中毒!4款「人氣食材」千萬別生吃
https://tw.news.yahoo.com
榮新診所營養師李婉萍舉例,四季豆跟生豆漿皆含有「皂素」,一般來說,皂素的營養作用在於減少脂質的合成、抑制脂肪形成,也就是抑制腸道對脂質的吸收,並 ...
![李婉萍營養師's post](https://api.multiavatar.com/%E6%9D%8E%E5%A9%89%E8%90%8D%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%26%2339%3Bs+post+-+%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86%E8%B7%9F%23%E7%94%9F%E8%B1%86%E6%BC%BF%E7%9A%86%E5%90%AB%E6%9C%89%E3%80%8C%23%E7%9A%82%E7%B4%A0%E3%80%8D.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
李婉萍營養師's post
https://www.facebook.com
四季豆跟#生豆漿皆含有「#皂素」,一般來說,皂素的營養作用在於#減少脂質的合成、#抑制脂肪形成,也就是抑制腸道對脂質的吸收,並促進糞便中膽汁酸和 ...
![食療養生專家:這樣煮菜保留最多營養](https://api.multiavatar.com/%E9%A3%9F%E7%99%82%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%B0%88%E5%AE%B6%EF%BC%9A%E9%80%99%E6%A8%A3%E7%85%AE%E8%8F%9C%E4%BF%9D%E7%95%99%E6%9C%80%E5%A4%9A%E7%87%9F%E9%A4%8A-%E7%AC%AC2%E9%A0%81.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
食療養生專家:這樣煮菜保留最多營養
https://www.edh.tw
1.黃豆、黑豆、紅綠豆等豆類食物:因為含豆類皂素成份,生食會引起噁心、腸胃發炎、腹瀉等症狀。 · 2.豆莢類食物:四季豆菜豆、豌豆莢因含有胰蛋白抑制因子、紅血球凝集素等 ...
![喝沒煮熟豆漿會中毒?營養師告訴你「皂素」的秘密](https://api.multiavatar.com/%E5%96%9D%E6%B2%92%E7%85%AE%E7%86%9F%E8%B1%86%E6%BC%BF%E6%9C%83%E4%B8%AD%E6%AF%92%EF%BC%9F%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E5%91%8A%E8%A8%B4%E4%BD%A0%E3%80%8C%E7%9A%82%E7%B4%A0%E3%80%8D%E7%9A%84%E7%A7%98%E5%AF%86.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
喝沒煮熟豆漿會中毒?營養師告訴你「皂素」的秘密
https://news.tvbs.com.tw
營養師提醒,雖然皂素沒有致命的危險,但豆漿仍要煮熟,因為沒熟的豆漿可能含有偏高的生菌數,喝了會對健康有不良影響;做法也可稍有改變,先把黃豆蒸過再 ...